Como assar sardinha

Como assar sardinha
Como assar sardinha

No Brasil a Sardinha é rainha. É pequena, gostosa e aparece em todas as mesas.
No outro lado do oceano, em Portugal, a tradição lusa defende que a sardinha deve ser assada na brasa, ou seja, no fogo tipo churrasco. Diz também que a sardinha deve ser pequena e gordinha para que caiba em uma fatia de pão e possa ser comida à mão. A tradição defende também que este peixe deve ser confeccionado apenas com um pouco de sal, até ficar com uma cor tostadinha e a pele ligeiramente estaladiça.
No meio de tanta tradição, aqui ficam algumas sugestões apetitosas que funcionam nos dois lados do oceano.

Dificuldade
Fácil

Instruções

O que você precisará

  • Sardinha fresca
  • Sardinha em lata
  1. 1
    Sardinha na brasa (churrasco)
    Peque a sardinha pequena, gordinha e fresca. Arranje o peixe tirando as tripas tripas e lavando. Tempere o bicho com sal e leve à brasa. Vire quando os lados começarem a ficar tostadinhos e passarem da cor prateada da sardinha a um tom dourado, apetitoso. Regue com azeite e alho e pode servir.
    Acompanhe com uma saladinha fresca e batata cozida.
    Apesar de não estar referido nesta situação, a sardinha pode também ser temperada com ervas (coentros, salsa, mangericão, ervas da província) e especiarias como as pimentas e picantes. Experimente!

    Tosta de sardinha
    Prepare duas fatias de pão sobre a tostadeira. Adicione algumas fatias finas de tomate e pimento. Adicione cebola picada, uma pitada de sal, alho em pó, alguns coentros e salsa a gosto. Por fim, pode adicionar a sardinha em lata e levar à tostadeira até o tomate ficar cozinhado e o pão ficar dourado.
    Não é uma receita comum, mas experimente. É bastante saborosa e rápida

    Sardinha na pizza
    Pegue um pouco de massa de pão, amasse e estique a massa. Após estar esticada, cubra com molho de tomate e um queijo suave tipo mussarela.
    Pegue alguns ingredientes frescos como as fatias de tomate, azeitona preta, cebola picada, alho picado e disponha sobre a pizza. Polvilhe com oregãos.
    De seguida adicione a sardinha em lata e sobre esta deixe algumas fatias de vários pimentos (pimento verde, pimento amarelo, pimento vermelho). Tempere com um pouco de pimenta branca, sal e mais oregãos. Antes de levar a massa ao forno, pode passar um fio de azeite sobre a massa e acrescentar um pouco mais de queijo mussarela.
    Leve ao forno a 190º a cozinhar por um período nunca inferior a 20 minutos. Vigie a confeção do prato.
    Sirva a sua pizza de sardinha assada com um pouco de salada fresca.

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