Como assar tucunare

Por GLG Contributor , December 18, 2011
Como assar tucunare
Como assar tucunare

O peixe é um alimento que é de fácil absorção pelo organismo é um alimento rico em vitaminas e proteínas.
Existem alguma espécies de peixes que exigem cuidados extremos no seu preparo, pois alguns possuem glândulas com veneno que são capazes de matar uma pessoa por asfixia (peixe baiacú).
Quando falamos de peixes considerados normais, precisamos ter cuidados com suas espinhas (os que possuem).
O peixe tucunaré é bastante conhecido pelos brasileiros

Instruções

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    Ingredientes necessários:

    -1 Ticunaré
    -Limão a gosto
    -1 Maço de cheiro verde
    -Folhas de alfavaca
    -1/2 maço de chicória
    -Sal
    -1/2 Xícara de farinha de mandioca ( farinha d'água)
    -2 colheres (sopa) de azeite
    -Uma cebola média
    -2 Tomates
    -1 Pimentão verde
    -1/2 Xícara de leite de coco
    -100gr de camarão pequeno
    -Sal
    -Azeite
    -Camarão
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    Modo de preparo:
    Corte os tomates e a cebola à julienne, os pimentões em pequenas tiras finas.
    Pegue uma panela adicione azeite e coloque o tomate e a cebola mexa até ficarem dourados, após isso adicione o camarão e pimentão e os refogue até que eles fiquem macios.
    Adicione a esta mistura também o leite de coco e a farinha.
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    Misture bem e tempere com sal a gosto, chicória, cheiro verde e alfavaca, de preferência pique estes temperos em pequenos pedaços. Esta farofa será o rechei do tucunaré.
    Pela cavidade (na barriga) de onde foram removidas as vísceras do peixe coloque a farofa dentro.
    Feche a barriga do peixe com alguns palitos de dentes.
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    Agora disponha de uma assadeira e unte com azeite coloque o peixe regue com mais um pouco de azeite.
    Acenda o forno e deixe-o pré-aquecido.
    Leve ao forno em fogo médio (mais ou menos 180º C) por um tempo mínimo de 30 minutos.
    Retire do forno e sirva com arroz de jambu*

    * Jambu é uma erva típica da região norte do país (Brasil),

    também encontrada à sudoeste do continente asiático. É

    utilizado largamente na culinária em pratos típicos.
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    Para o preparo desta receita são necessários os seguintes ingredientes:


    Extraia o suco dos limões e reserve em uma vasilha.
    A seguir lave o peixe e coloque em uma travessa, adicione
    o suco de limão na travessa (vinha d'alho) e deixe
    repousando por 2 horas.
    Neste período em que o peixe deve permanecer na travessa, prepare os ingredientes da farofa.

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