Como fazer alfajor

Como fazer alfajor
Como fazer alfajor

O alfajor é um doce de, geralmente, duas camadas de massa e uma camada de recheio. A massa é como um biscoito extremamente macio e levemente crocante. O recheio é doce de leite. Tudo isto coberto com uma generosa camada de chocolate.
Esta receita é tradicional de vários países, mas os argentinos são considerados produtores ímpar.

Dificuldade
Fácil

Instruções

O que você precisará

  • Farinha de trigo, ovos
  • Açúcar, manteiga
  • Amido de milho, fermento
  • Leite condensado
  • Chocolate (Ao leite ou meio amargo)
  • Recipiente para mistura, rolo, cortador redondo
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    Em sua cozinha, mantenha tudo limpo e organizado, facilita qualquer receita: das mais fáceis até as mais difíceis. Portanto, para começar, divida os utensílios de um lado e os ingredientes de outro.
    Coloque a lata de leite condensado para cozinhar, dependendo da panela e da intensidade do fogo, leva de meia hora até cinquenta minutos. Agora, vamos à massa. Esta parte da receita leva de vinte e cinco a trinta e minutos de preparo.
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    Coloque em um recipiente, 100 gramas de açúcar e 2 ovos. Bata-os calmamente. Adicione 100 gramas de manteiga e mexa novamente com a colher de pau. Agora, acrescente 200 gramas de amido de milho peneirados e 1 colher de sobremesa de fermento em pó. (Não se esqueça de conferir se o fermento está dentro da validade e ainda com seu total poder de fermentação. Para testar sua qualidade, coloque um pouco do seu conteúdo em uma pequena quantidade de água. Se ele estiver bom, fará uma espuma instantânea e bem branca.)
    Mexa o conteúdo com as mãos até estarem completamente agregados e trabalhe a massa numa superfície lisa. Abra pedaços com o auxílio do rolo e corte em formas redondas.
  3. 3
    Unte e polvilhe uma forma e coloque nela as massas de alfajores já moldados. Leve-as ao forno pré-aquecido por quinze a vinte minutos. Retire a forma do forno.
    O leite condensado deve estar pronto. Aplique generosas camadas de doce de leite em metade dos seus alfajores, depois cubra com a outra metade.
    Coloque 400 gramas de chocolate no banho maria. O chocolate deve ganhar a consistência de leite e ficar sem nenhum pedacinho de chocolate. Mergulhe cada alfajor no líquido e ponha na geladeira para endurecer.
    Retire assim que estiver levemente crocante. A decoração é a seu gosto: chocolate branco, confeitos granulados, mais chocolate... E o melhor de tudo é que pode ser servido como complemento do café da manhã, como sobremesa no almoço/jantar ou no lanche da tarde. Gostoso, simples e fácil!

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