Como fazer doce de amendoim
Os doces de amendoim são mais numerosos do que costumamos imaginar. A variedades englobam desde pratos mais tradicionais como paçoca e pé-de-moleque até os mais contemporâneos, como por exemplo os pavês, bolos e mousses de amendoim.
A história da paçoca, receita apresentada neste artigo, começa com a tradição indígena de misturar farinha de mandioca com diversos outros alimentos (principalmente carne seca) muitas vezes também utilizando o amendoim, triturando tudo isso no pilão.
A tradição de comer paçocas virou uma tradição colonial nos vilarejos onde também se misturavam os índios e virou parte da mesa do povo. Porém, quando os portugueses vieram para cá, fizeram uma modificação nessa receita com o propósito de poder incorporá-la na dieta de datas religiosas como a Sexta-feira Santa por exemplo, nos quais não se comia carne, e esta era inteiramente substituída por amendoim.
Também tanto a paçoca quanto outros doces feitos a base de amendoim foram amplamente incorporados à tradição da Festa Junina, que a bem dizer é uma festa de "agradecimento" pelas boas colheitas dos agricultores onde há também uma forte inclusão da religiosidade cristã, onde entram muitos santos como por exemplo "São João" e "Santo Antônio".
Atualmente já faz parte da cultura popular substituir carne por paçoca em muitas regiões brasileiras. E o vínculo da culinária com religião é algo que comprovadamente atravessou os séculos.
- Dificuldade
- Fácil
Instruções
O que você precisará
- 1 pacote de bolacha de maisena
- 500 gramas de amendoim torrado e sem casca.
- 1 lata ou caixa de leite condensado.
-
1
Triture as bolachas e o amendoim no processador ou liqüidificador. Após isso transfira para uma tigela ou forma e vá adicionando o leite condensado aos poucos e mexendo até obter uma mistura homogênea.
-
2
Após isso, transfira para uma forma separada untada, e deixe na geladeira por cerca de 15 minutos. Após isso, corte em quadradinhos e sirva. Você também pode deixar por mais tempo na geladeira ou então no congelador se quiser que o docinho fique mais duro.
Dicas & Advertências
-
A receita leva cerca de 30 minutos para o preparo e rende 24 porções.
