Como fazer doce pé de moleque
A chegada da cana-de-açúcar no Brasil fez com que muitos doces começassem a ser liberalmente confeccionados. Um deles, é o pé de moleque, que começou a ter seu fabrico iniciado no século dezesseis na capitania de São Vicente (atual Rio de Janeiro).
Com o decorrer do tempo, esse se tornou um dos doces mais populares do Brasil. Típico de festas juninas e julinas, e também da culinária mineira.
Em 2007, a cidade de Piranguinho - MG ganhou do Guiness Book (o livro de ouro dos recordes) o reconhecimento da fabricação do maior pé de moleque do mundo, com então 12 metros. No meio deste ano, foi fabricado na mesma cidade um pé de moleque ainda maior num festival típico do doce, desta vez com 16 metros, ao qual os feitores também atribuem novamente ser o maior do mundo.
- Dificuldade
- Fácil
Instruções
O que você precisará
- Meio quilo de amendoim torrado e descascado.
- Uma xícara de açúcar.
- Uma lata ou caixa de leite condensado (cerca de 250 ml).
-
1
Em uma panela (preferencialmente de ferro ou de material que seja difícil de queimar e não contenha teflon) caramele o açúcar, sem deixar escurecer muito nem queimar e adicione o amendoim.
-
2
Após isso, adicione o leite condensado, e mexa sempre (cerca de 15 minutos) até ficar com uma coloração amarelo queimado e se desprender da panela. Se quiser que o doce fique com gosto e consistência mais suaves, acrescente leite, mas não deixe perder o ponto (a mistura não pode ficar num ponto absurdamente diferente do ponto na qual estava sem leite), e misture bem até dissolver todo o açúcar com leite condensado.
-
3
Agora você vai untar com manteiga ou margarina a superfície na qual vai despejar o doce. Pode ser um pedaço de mármore ou uma forma resistente limpos. Pode ser inclusive um pedaço da sua pia ou balcão da cozinha, se o material tiver resistência, onde o doce não escorra para todos os lados.
-
4
Espere algumas horas até esfriar e secar e então corte em losangos, quadrados ou na forma que preferir. Está pronto para ser servido.
Dicas & Advertências
-
Para cozinhar esta receita, dê preferência às colheres de pau. Elas são resistentes e também dão um toque especial à comida. Para cortar o doce, é indispensável que se use um instrumento de material resistente. Nada de espátulas de plástico (podem derreter e grudar no doce), prefira tudo de metal.
