Como fazer figado

Como fazer figado
Como fazer figado

O fígado de vários tipos de animais é um órgão bastante rico em ferro e em vitamina B12 e é muito consumido. Existem muitas receitas para cozinhar o fígado e agora serão passadas duas receitas.

Dificuldade
Fácil

Instruções

O que você precisará

  • 500 gramas de fígado
  • Suco de 2 limões
  • Um vidro de palmito
  • Uma cebola grande
  • Vinho branco seco quanto baste
  • Sal quanto baste
  • Uma colher de sopa de farinha de trigo
  • 100 gramas de manteiga.
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    Modo de preparo:
    Em primeiro lugar você deve retirar a pele do fígado e deixá-lo de molho no suco dos dois limões durante pelo menos 15 a 30 minutos. Passado esse tempo, deve acabar de temperar o fígado usando para isso sal e vinho branco nas quantidades que pretender. Deixe pelo menos a repousar durante 15 minutos e passado esse tempo deve colocar uma frigideira ao fogo com manteiga e então colocar o figado a fritar.
    Enquanto frita vá cortando a cebola em fatias e quando retirar o figado coloque na mesma frigideira e com a mesma manteiga a cebola, deixando estar até que ela fique bem loura. Coloque então as fatias de palmito e a colher de farinha. Adicione um pouco de vinho (cerca de 100 ml) e deixe durante um pouco um fogo médio até que o molho desapareça um pouco e assim possa colocar depois sobre a cebola e o palmito o figado já frito anteriormente.
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    Muito cozinhado também é o bife de fígado acebolado. Este bife tem um sabor ainda mais intenso. Os seus ingredientes são:
    - 600 gramas de fígado bovino;
    - Sal quanto baste;
    - Um dente de alho;
    - Três colheres de sopa de vinagre branco;
    - Duas cebolas grandes;
    - Óleo quanto baste.
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    Modo de preparo do bife de fígado acebolado:
    O fígado deve ser fatiado de forma a fazer bifes. Deve temperar os bifes usando sal nas quantidades que pretender, com alho e com as duas colheres de vinagre branco, deixando repousar durante mais ou menos 30 minutos. Em seguida, coloque uma frigideira ao fogo com as três colheres de óleo e quando o óleo estiver quente coloque então os bifes para fritar, fritando todos eles e vendo sempre se tem óleo suficiente na frigideira.
    Quando acabar de fritar todos os bifes, na mesma frigideira coloque mais óleo e então frite as cebolas que foi fatiando antes misturando um pouco de vinagre e deixando alourar bem.
    No final, misture toda a cebola em volta aos bifes de figado e é só servir.

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