Como fazer molho vermelho para macarrão

Por GLG Contributor , December 12, 2011
Como fazer molho vermelho para macarrão
Como fazer molho vermelho para macarrão

O molho vermelho é feito à base de tomate. Fazer um molho de tomate para macarrão é muito fácil! Com esta preparação, você poderá servir vários tipos de massas: as secas, frescas, recheadas, instantâneas e até lasanhas, dependendo da sua preferência.

Dificuldade
Fácil

Instruções

O que você precisará

  • 1 panela
  • 1 liquidificador
  • 1 colher de pau
  • 1 faca
  • 1 espremedor de alho
  • 1 tábua para corte
  • 1 espremedor de laranjas/limões (opcional)
  • 1 molheira grande para servir (opcional)
  1. 1
    Para a preparação desta receita, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
    1 lata de tomate pelado enlatado
    2 dentes de alho
    3 colheres de azeite de oliva
    Sal, pimenta e manjericão (fresco ou desidratado) a gosto
    2 tomates frescos pequenos (opcional)
    Sumo de 2 laranjas-peras (opcional)
  2. 2
    Separe os ingredientes e deixe-os à mão, já nas quantidades indicadas.
  3. 3
    Pique os tomates pelados em pedacinhos pequenos e reserve.
  4. 4
    Esprema os dentes de alho no espremedor específico e reserve.
  5. 5
    Se você for usar os tomates frescos, tire a pele e pique-os também, reserve.
  6. 6
    Numa panela, coloque 2 colheres do azeite de oliva e aqueça. Adicione no azeite aquecido os dentes de alho amassados, e refogue, sempre mexendo, até dourar. Se optar por adicionar os tomates frescos, adicione-os e refogue por 5 minutos ou até desmancharem ligeiramente. Desligue o fogo e reserve.
  7. 7
    Bata os tomates enlatados no liquidificador. Adicione este molho batido ao alho refogado, ligando novamente o fogo e cozinhando por 10 minutos ou até engrossar um pouco.
  8. 8
    Se for adicionar as laranjas, para um aroma diferenciado, adicione o sumo e deixe cozinhar por mais alguns minutos, até engrossar.
  9. 9
    Quando o molho estiver com consistência menos líquida, adicione o sal, a pimenta e o manjericão, misture bem e apague o fogo.
  10. 10
    Sirva com massa de macarrão “al dente”, ainda quente. Se preferir, salpique sobre o prato queijo tipo parmesão ralado.

Dicas & Advertências

  • Se achar que o molho está muito ácido, você pode ainda adicionar uma colher de café de açúcar durante o cozimento. O açúcar neutraliza a acidez do tomate.

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