Como fazer mousse de maracuja

Como fazer mousse de maracuja
Como fazer mousse de maracuja

Conhecido como Passion Fruit nos países de língua inglesa, o maracujá é uma fruta tipicamente brasileira.
De sabor único e inigualável, é muito utilizado para fazer sucos, sozinho ou com outras frutas, e também doces. O maracujá é um fruto muito nutritivo, tendo as vitaminas A, C e as do complexo B, sais minerais como o ferro, fósforo e o cálcio, e possui ainda propriedades calmantes.
Um doce muito apreciado, feito com maracujá, é a mousse, de sabor leve, aerado e levemente azedinho, impossível de resistir. A mousse pode ser servida pura, ou utilizada como recheio de bolos e tortas.
Há vários tipos de receitas de mousse de maracujá, inclusive utilizando gelatina, porém aqui vamos apresentar uma receita extremamente simples, fácil e de baixo custo.

Dificuldade
Fácil

Instruções

O que você precisará

  • 1 lata de leite condensado
  • 1 lata de creme de leite
  • 1 lata de suco de maracujá (utilizar a lata de leite condensado como medida
  • 3 claras
  • 3 colheres de açúcar refinado
  • 1 xícara (chá) de polpa de maracujá com sementes
  • 1 xícara (chá) de açúcar (pode ser cristal)
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    Como fazer mousse de maracuja Passo 1: batendo no liquidificador

    Bata no liquidificador a lata de leite condensado, a lata de creme de leite e uma lata de suco de maracujá (use a lata de leite condensado para medir).
    Você pode usar tanto o suco de maracujá industrializado, como preparar em casa. Ao preparar em casa, o suco para a mousse deve ser sem sementes e sem açúcar, com o mínimo de água.
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    Passo 2: batendo as claras em neve

    Bata as claras em neve na batedeira, utilizando a tigela menor, e deixando a batedeira na velocidade alta. Quando as claras ficarem brancas e de consistência firme, adicione delicadamente, sem parar de bater, as 3 colheres de açúcar refinado.
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    Passo 3: finalizando a mousse

    Misture as claras em neve ao suco de maracujá batido com o leite condensado e o creme de leite, mexendo delicadamente até incorporar.
    Coloque em taças ou se preferir, em uma tigela, e leve à geladeira até gelar, em torno de uma a duas horas.
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    Passo 4: preparando a calda

    Misture a polpa de maracujá sem retirar as sementes, com uma xícara de açúcar em uma panela e leve ao fogo médio, mexendo até ferver.
    Deixe esfriar um pouco e espalhe com cuidado por cima da mousse já gelada.
    Se você for utilizar a mousse como recheio de bolos ou tortas, não é necessário preparar a calda.

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