Como fazer pizza baiana
Por GLG Contributor , December 13, 2011
A pizza baiana ganhou este nome porque os baianos adoram comida forte e apimentada. Por isso esta pizza, que é uma variação da pizza de calabresa, leva bastante pimenta e não leva mussarela, que suaviza o gosto.
- Dificuldade
- Fácil
Instruções
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1
Para fazer a massa para pizza
1/2 kilo de farinha de trigo
1 copo (tipo requeijão) de água morna
30 gr de fermento biológico
1/2 xícara (chá) de óleo de soja
3 colheres (chá) de sal
1 colher (café) de açúcar
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2
Modo de preparo
Primeiro dissolva em um recipiente de vidro ou plástico, o fermento biológico na água morna, mexa bem. Adicione o açúcar, o óleo e o sal, continue misturando e aos poucos, adicione a farinha de trigo e mexa com as mãos.
É importante sovar muito bem a massa por aproximadamente 15 minutos, ou até a massa ficar bem lisa. Nesse momento, ela deve estar soltando bolhas de ar.
Deixe a massa em um recipiente, coberta por um pano de prato, descansando por 45 minutos. Após esse período, estique e abra a massa e coloque em forma apropriada e untada.
Mantenha o forno pré-aquecido à 200ºC.
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3
Para fazer o recheio de calabresa baiana você irá precisar de:
6 colheres de sopa de molho de tomate
2 cebolas médias
400g de linguiça calabresa moída
Azeitonas pretas em rodelas ou inteiras
Molho de pimenta malagueta
Sal e orégano a gosto
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4
Modo de Preparo
Primeiro separe a cebola em rodelas. Na massa já aberta, adicione na sequência: o molho de tomate, a linguiça, sal e pimenta malagueta a gosto. Por cima acrescente as azeitonas, o orégano e as rodelas de cebola.
Leve em forno alto por aproximadamente 15 minutos ou até dourar.
