Como fazer pizza margherita
Por GLG Contributor , December 13, 2011
Desde que os egípios na antiguidade, misturam farinha e água, assaram essa massa em formato de disco em tijolos quentes, com cobertura especiais, que nunca mais deixamos de ser apaixonados por pizza.
Ela tem muitas possíveis histórias de sua origem, tem muitos "pais", muitas possibilidades de recheio e cada recheio tem a sua própria história. A margherita, foi criada por Raffaele Sposito para a rainha Margherita de Saboia. A pizza tinha as 3 cores da bandeira italiana; O branco era representado pela mussarela, o vermelho pelo tomate e molho e o verde pelo manjericão.
- Dificuldade
- Fácil
Instruções
O que você precisará
- Para uma pizza grande, 200 ml de molho pronto de tomate, 300 gramas de mussarela fatiada ou ralada grossa, 2 tomates, manjericão a gosto e azeite de oliva.
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Massa: Para quem não tem habilidade com massas de panificação, pode comprar optar por massas pronta para pizzas, encontrada facilmente em mercados, elas já vêm no ponto de cobrir com o recheio e assar. Prefira as finas, porque a cobertura tem sabor delicado e se a massa for grossa demais prevalecerá o sabor da massa.
Para quem quer fazer a própria massa, os ingredientes não poderiam ser mais simples: para cada 500 gramas de farinha de trigo, um copo de água morna, 30 gramas de fermento biológico fresco, 3 colheres (de chá) de açúcar e uma (de café) de sal. Misture os secos e vá juntando a água aos poucos, misture bem, sove a massa, deixe crescer por 30 minutos e por último abra com rolo de madeira, forme um ou mais discos, vai depender de como você gosta da massa, fina ou grossa. Asse por 20 minutos e retire do forno para cobrir com o recheio.
É importante esse pré assado na massa, pois cobrir a massa crua com recheio e assá-la de uma única vez não fica bom, porque a massa precisa de mais tempo de assado, do que os recheios. -
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Recheando a pizza margherita: O melhor molho para cobrir a massa é o tradicional. Em seguida forre a pizza com o queijo mussarela, depois distribua as rodelas de tomate, salpique manjericão fresco e regue com azeite de oliva.
Asse por 20 a 25 minutos em forno pré aquecido.
Dica: Quem não tem o manjericão fresco, pode aproveitar os molhos pronto com sabor de manjericão. Essa erva é indispensável para a pizza margherita, ela é que diferencia a margherita de outras, já que os demais ingredientes são comuns à vários sabores.
