Como fazer pizza no forno a lenha
Por GLG Contributor , December 13, 2011
As pizzas podem ser assadas em diferentes formas. Mas particularmente assada no fogão a lenha deixa ela muito mais suculenta, crocante e saborosa. No entanto, segue algumas dicas para sua pizza não passar do ponto e ficar deliciosa. Para isso você precisa de um fogão a lenha de barro ou o industrial, e de preferência uma forma de cerâmica ou pedra refratária. Sugiro também que se a pizza será assada em forma artesanal, então que ela seja feita da mesma forma. E fazer uma pizza caseira é mais fácil que pensamos e enquanto o fogo aquece vamos fazer a nossa pizza?
- Dificuldade
- Fácil
Instruções
O que você precisará
- Fogão a Lenha
- Forma de Barro
- Forma de Cerâmica
- Pedra Refratária
- Lenha
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Para fazer uma pizza caseira é muito simples, barata e muito mais saborosa que as normais. Além da massa não esquece um delicioso recheio, sendo que para a massa.
1- 1kg de Farinha de Trigo
2- 30g de Fermento Biológico
3- 3 copos de água morna
4- 5 colheres de azeite de oliva
5- uma colher de sal
6- uma colher de açúcar refinado
Em um refratário misture o fermento, o sal e o açúcar junto com a água morna. Depois misture a farinha e o azeite Amasse a massa até ela ficar consistente e deixe ela descansar por trinta minutos. Monte ela na forma e ponha no fogão.
Os passos a devem ser ministrados por um adulto.
1- Inicialmente você precisa ascender o fogão a lenha e deixar ele muito quente. Isso pode demorar umas duas horas.
2- A forma deve ser de preferência de barro, cerâmica ou uma pedra refratária caso não tenha unte uma forma de alumínio com óleo ( Mas a qualidade será inferior).
4- Quando estiver somente a brasa você irá por a forma com a pizza.
5- Em trinta minutos sua pizza estará pronta ou quando a borda dela estiver dourada.
6 - Para sua pizza não ficar seca sugiro que ponha muito molho antes de por no forno.
Mas atenção não fique mexendo nas cinzas enquanto assa a pizza. E tome cuidado para que as chamas não torrem. Aos iniciantes acessem de olho no fogão. Caso seja assado no fogão a lenha tradicional é importante não ficar abrindo e fechando a tampa.
Agora é convidar os amigos e fazer aquela pizzada com um bom vinho.
Dicas & Advertências
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Cuidado com o fogo
