Como fazer polenta assada
Por GLG Contributor , December 18, 2011
Polenta é um prato delicioso.
Pode ser preparado com diversos tipos de farinhas e diferentes molhos.
Ela assada é muito menos calóricas do que frita.
Sirva acompanhado de salada de folhas e arroz branco.
Como bebida sirva vinho tinto.
Instruções
O que você precisará
- Depende de cada receita.
-
1
Receita de Polenta com Frango
Polenta
-1 colher de sopa de óleo
-1 cebola bem picadinha
-2 litros de água
-1 caldo de galinha
-250g de fubá
-Sal a gosto
MOLHO
-1 colher de óleo
-1 cebola bem picada
-2 dentes de alho amassados
-1 Kg de coxa e sobre-coxa
-Sal e pimenta a gosto
-1 caldo de galinha
-Água (até cobrir o frango)
-1 lata de massa de tomate
-1 lata de molho de tomate
-Cheiro verde
-
2
Polenta
Em uma panela aqueça o óleo.
Doure a cebola.
Adicione a água, sal e caldo de galinha.
Adicione o fubá e mexa bem.
Deixe engrossar.
Em fogo baixo, cozinhe por 45 minutos.
Em um refratário untado coloque a polenta.
Reserve.
Molho
Em uma panela coloque o óleo e aqueça.
Doure a cebola e o alho.
Adicione o frango, o caldo de galinha e o sal.
Cubra o frango com água.
Deixe cozinhando por 20 minutos.
Adicione o molho de tomate e a massa de tomate.
Misture e deixe ferver por 10 minutos.
Desligue e adicione o cheiro verde.
Cubra a polenta com esse molho.
Leve ao forno e asse.
Sirva.
-
3
Polenta Cremosa com Ragu de Mignon Flambado no Whisky
Para a polenta
-750 ml de caldo de legumes (caseiro)
-250 gramas de farinha de fubá
-1 colher (sopa) de manteiga
-2 colheres de queijo parmesão ralado (bem cheia)
-sal a gosto
Ragu
-250 gr. de filé mignon cortado em tiras
-3 cogumelos shitake grandes cortados em tiras
-1/2 cebola picada
-1 dente de alho picado
-1 fio azeite
-1 colher sopa de manteiga
-1 dose de whisky para flambar
-1 cálice pequeno de vinho tinto seco
-1 tomate sem pele e sem sementes picado
-1 xícara de caldo de legumes caseiro
-sal e pimenta do reino a gosto
-tomilho fresco a gosto
-
4
Polenta
Em uma anela aqueça o caldo de legumes.
Adicione a farinha de fubá aos poucos.
Tempere com sal.
Mexa bem ate engrossar.
Adicione a manteiga e o queijo ralado.
Deixe cozinhar por 20 minutos.
Coloque a polenta em um refratário untado e reserve.
Ragu
Em uma panela coloque pouco azeite e frite a carne.
Acrescente o sal, o alho e a cebola.
adicione o whisky e flambe.
Adicione o tomate e deixe ficar cremoso.
Coloque o caldo de legumes e o vinho.
Deixe formar um molho cremoso.
Acrescente o tomilho, o cogumelo fatiado e o tomilho.
Cozinhe bem ate o cogumelo estiver bem macio.
Adicione a manteiga, misture bem e desligue.
Coloque este molho sobre a polenta.
Leve ao forno e asse por 15 minutos.
Sirva.
-
5
Polenta Cremosa com Ragu de Calabresa
Molho
-1 fio de azeite de oliva extra virgem
-1 linguiça calabresa defumada (250 gramas)
-1/2 cebola picada
-1 cenoura média picada
-1 folha de louro
-50 gramas de bacon picado
-50 ml de vinho tinto seco
-6 tomates pelado grande sem pele e picado
-25 gramas queijo parmesão ralado
-1/2 colher sopa cream cheese
-sal e pimenta a gosto
Polenta
-750 ml de água
-250 ml de leite
-250 gramas de farinha de fubá
-1 colher sopa de manteiga
-1 colher sopa de queijo parmesão ralado (bem cheia)
-sal a gosto
-
6
Molho
Em uma panela aqueça o azeite e doure o bacon e a calabresa.
Retire o excesso de gordura.
Acrescente a cebola, o louro, o vinho, a pimenta e a cenoura.
Deixe evaporar o álcool.
Adicione os tomates e deixe cozinhando por 30 minutos.
Adicione sal a gosto.
Deixe formar um molho cremoso.
Adicione o creem cheese e o parmesão.
Desligue.
Em um refratário untado coloque a polenta.
Em uma panela aqueça o leite.
Adicione a farinha e o sal.
Misture bem e deixe engrossar.
Deixe cozinhar por 15 minutos.
Adicione o queijo, o creme de leite e a manteiga.
Misture bem.
Cubra a polenta com este molho.
Leve ao forno e asse por 20 minutos.
