Como fazer polenta na panela de pressão

Como fazer polenta na panela de pressão
Como fazer polenta na panela de pressão

A polenta com origem no norte de Itália, com o passar dos tempos tornou-se uma receita muito característica da cozinha italiana, embora seja utilizada em variados países, entre os quais se pode destacar países da América do Sul, como Argentina e Brasil. É um alimento constituído à base de farinha e milho. A polenta era originalmente o alimento da população e dos legionários romanos, sendo praticamente constituída por farinha de aveia, mas às vezes também podiam utilizar farinhas de outros cereais como por exemplo, o trigo.
Existem várias formas de fazer polenta, entre as quais são de destacar a polenta feita na panela de pressão. A receita que vai ser escrita em baixo é muito fácil de ser feita e também tem como vantagem ser muito rápida, pois só demora mais ou menos 30 minutos.

Dificuldade
Fácil

Instruções

  1. 1
    Ingredientes:
    - 250 gramas de fubá;
    - Dois cubos de caldo de galinha;
    - Um litro e meio de água;
    - Duas colheres de sopa de óleo.
  2. 2
    Modo de Preparação:
    - Em primeiro lugar deve colocar um litro de água numa panela de pressão, colocando-a no fogo algum tempo, até a água se encontre a ferver;
    - Quando verificar que a água se encontra a ferver pode deitar dois cubos de caldo de galinha e mexer muito bem até estes dois cubos estarem completamente dissolvidos para que ganhe bom gosto;
    - Numa tigela pode deitar as 250 gramas de fubá e a restante água, o meio litro, e dissolver muito bem até que o fubá se dissolva na sua totalidade;
    - Quando verificar que a água está a ferver e os caldos de galinha se encontram dissolvidos, pode adicionar o fubá, que foi dissolvido anteriormente, e o óleo, tendo sempre que mexer muito bem estes ingredientes e deixar ferver até verificar a formação de bolhas consistentes;
    - Após verificar o aparecimento das bolhas deve aí tapar a panela e a partir deste momento conte cerca de 15 minutos;
    - Quando este tempo terminar proceda à descompressão da panela e após a pressão sair toda da panela, pode retirar a tampa mas tem que mexer muito bem a massa;
    -Sem deixar esfriar, deite a massa num utensílio refractário e assim encontra-se pronta para ser servida.

    Nota: Como a polenta é um prato muito simples, pode adicionar um molho da sua preferência. Este molho pode ser, de bolonhesa, com linguiça entre outros. Também pode acompanhar com ensopado de frango, legumes refugados, almôndegas ou estufado de peixe.

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