Como fazer sushi frito
Por GLG Contributor , December 12, 2011
O sushi é o prato de culinária mais conhecido do Mundo Oriental. Originário do Japão à cerca de 200 anos, é baseado numa antiga técnica Japonesa de conservação da carne de peixe em arroz avinagrado. Primeiramente, o sushi era vendido em barracas de rua, tal como hoje em dia acontece mais notoriamente em países da América do Norte com a “fast-food”. A constituição do sushi é habitualmente de arroz temperado com molho de vinagre, açúcar e sal, que costuma ser acompanhado com algum tipo de peixe ou frutos do mar, mas também é visto com vegetais e frutas. Dos vários tipos de sushi que existem, esta receita ensinará a fazer sushi frito, também conhecido como hot roll.
- Dificuldade
- Fácil
Instruções
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1
Ingredientes:
Para o arroz temperado:
- Arroz japonês cozido;
- meio copo de vinagre;
- uma colher de sopa de açúcar;
- meia colher de sopa de sal;
- uma colher de sopa de saquê.
Para o sushi:
- uma folha de nori;
- 100 gramas de salmão fresco em tiras;
- Queijo cremoso quanto baste;
- um bastão de kani kama;
- Cebola quanto baste.
Massa para empanar:
- uma xícara de chá de farinha de trigo;
- uma xícara de chá de água;
- meia colher de chá de fermento em pó;
- Cebola quanto baste;
- Óleo;
- sal quanto baste;
- uma xícara de chá de farinha de rosca.
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2
Modo de preparo:
Primeiro deve preparar o arroz. Para isso, numa tigela dissolva o sal e o açúcar com o saquê e o vinagre, devendo em seguida regar a mistura feita sobre o arroz, misturando muito bem.
Em seguida, para fazer tudo em condições estenda sobre uma superfície lisa uma esteira de bambu, e forre-a com filme plástico. Depois coloque a folha de nori com a parte brilhante voltada para baixo e coloque o arroz que fez em cima de toda a folha de nori, colocando depois o kani, o queijo cremoso, o salmão e a cebola bem picada mas apenas sobre uma das metades do arroz. Com um pouco de água, deve umedecer a ponta da folha de nori da parte em que não introduziu os ingredientes e assim enrole o sushi.
Para fazer a massa, deve misturar muito bem a farinha de trigo, o sal e o fermento com a água, misturando muito bem até obter uma pasta homogénea e à parte faça a mistura da farinha de rosca com a cebola.
Depois é só mergulhar o rolo de sushi na pasta de farinha de trigo, e esperar até que a massa fique bem colada ao rolo, passando depois na mistura da farinha de rosca com a cebola e por fim basta fritar em óleo não muito quente, até que o rolo esteja bem corado.
Depois é só fazer cortes no rolo e servir!
