Como fazer sushi tradicional

Como fazer sushi tradicional
Como fazer sushi tradicional

Ao se espalhar por todos os países ganhando novos sabores e novas interpretações a culinária japonesa original muitas vezes é esquecida pelas pessoas. São poucos os restaurantes que mantem os sabores originais do Japão.
Se você procura uma receite de como fazer sushi tradicional, o mesmo que é feito no Japão fique de olho nesse artigo e aprenda como preparar o autêntico sushi japonês.

Instruções

O que você precisará

  • panela grande, panela pequena, esteira para enrolar sushi, faca de corte fino.
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    Separe os ingredientes.
    Para o arroz:
    -3 xícaras de chá de arroz japonês,
    -1 pedaço de alga kombu de 4 cm limpo com um pano,
    -2 colheres de sopa de sake japonês original,
    -1 ½ xícara de chá de vinagre de arroz,
    -1 colher de sopa de sal,
    -4 colheres de sopa de açúcar,
    -o quanto bastar de água
    Para o recheio:
    -pepinos,
    -tofu em conserva,
    -gengibre em conserva,
    -kani kama ou peixe de sua preferência.
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    Para preparar o arroz lave-o bem com água em temperatura ambiente até que não saia mais amido. A seguir deixe o arroz de molho na água. Troque a água e leve ao fogo com água o suficiente para cobrir o arroz. Cozinhe com a alga e o sake até levantar fervura. Retire em seguida a algo e deixe cozinhar até que fique quase seco. Cubra com um pano de prato.
    Enquanto isso leve ao fogo os outros ingredientes até levantar fervura. Ainda quente leve essa mistura ao arroz e misture para incorporar abanando bem com um abanador.
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    Pegue a esteira de enrolar sushi e coloque sobre ela a alga nori. Acrescente o arroz fazendo uma camada fina e homogênea, ajeitando com as mãos úmidas. Na parte superior acrescente os ingredientes do recheio. Os mais tradicionais são o pepino, o tofu, o gengibre em conserva e o kani, mas você poderá escolher o que prefere.
    Importante cortar tudo o que for utilizar em fatias finas e compridas, colocando na parte superior do arroz. Outro ponto importante é não utilizar mais de 3 recheios por rolo caso contrário o rolo ficará muito grande e tende a desmoronar ao cortar.
    Enrole de cima para baixo, pressionando bem para não desmontar. Cole com água e corte o seu rolo em oito sushis a partir do meio com uma faca bem afiada em um corte direto.

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