Como fazer torta crocante

Como fazer torta crocante
Como fazer torta crocante

Torta crocante é um doce em que sua massa ou cobertura é bem crocante e seu recheio é cremoso.
Esse crocante pode ser obtido através de amendoim, castanhas, nozes, ou chocolate meio amargo bem gelado.
O recheio pode levar o sabor de sua preferência.

Instruções

  1. 1
    Torta Crocante

    Ingredientes:
    Massa
    -3 xícaras de trigo
    -3 xícaras de açúcar
    -250 g de margarina
    -1 copo de leite
    -5 ovos
    -1 colher de fermento

    Crocante
    -2 xícaras de açúcar
    -1 xícara de castanha triturada
  2. 2
    Modo de preparo:
    Massa
    Na batedeira coloque a margarina e o acuar.
    Bata ate formar um creme homogêneo.
    Adicione os ovos.
    Bata mais um pouco.
    Adicione a farinha de trigo, o leite e o fermento.
    Misture bem.
    Em uma forma untada e enfarinhada despeje essa massa.
    Leve ao forno para assar.
    Asse ate dourar.

    Crocante
    Em uma panela coloque o açúcar.
    Leve ao fogo e deixe caramelizar.
    Adicione a castanha e misture.
    Em uma superfície untada com margarina coloque essa calda.
    Deixe esfriar.
    Quebre em pedaços.
    Cubra a torta com esse caramelo.
    Sirva.
  3. 3
    Torta crocante

    600 g de nata (bem gelada)
    1 lata de leite condensado cozida por 15 minutos
    1 pacote de bolacha maria
    1 /2 copo de leite para umedecer as bolachas
    Crocante de amendoim torrado ou nozes
    1/2 xícara de açúcar
  4. 4
    Na batedeira coloque a nata junto com ½ xícara de açúcar e 3 colheres de leite.
    Bata bem ate ficar um creme homogêneo.
    Reserve.
    Em uma panela coloque o açúcar.
    Derreta deixando caramelizar.
    Adicione as nozes ou o amendoim e misture.
    Em uma superfície lisa, coloque o caramelo e deixe esfriar.
    Triture grosseiramente o caramelo.
    Reserve.

    Montagem da torta:
    Em um refratário coloque uma camada da nata batida.
    Coloque a bolacha umedecida no leite.
    Mais uma camada de nata e o caramelo triturado.
    Mais bolacha úmida.
    Leite condensado cozido.
    Bolacha úmida no leite.
    Mais um pouco da nata batida.
    Cubra com o crocante.
    Leve a geladeira e deixe gelar bem.
  5. 5
    Torta Crocante de Nozes

    Ingredientes:
    Massa
    -250 g de manteiga sem sal
    -250 g de açúcar
    -3 gemas
    -1 lata de creme de leite

    Crocante
    -2 xícaras de açúcar
    -2 xícaras de nozes moídas

    Recheio
    -300 g de bolacha do tipo maisena
    -Soro do creme de leite
    -1 cálice de licor de cacau

    Calda de chocolate
    -8 colheres de chocolate em pó
    -8 colheres de açúcar
    -2 xícaras de leite
    -1 colher de manteiga
  6. 6
    Modo de preparo:
    Creme
    Na batedeira coloque as gemas peneiradas, o açúcar e a manteiga.
    Bata bem ate ficar um creme esbranquiçado.
    Desligue e misture o creme de leite.
    Reserve.

    Crocante
    Em uma panela caramelize o açúcar.
    Coloque em uma superfície untada e deixe esfriar.
    Misture as nozes ao caramelo e guarde, em um pote fechado a geladeira.

    Calda de chocolate
    Em uma panela coloque todos os ingredientes.
    Misture e leve ao fogo.
    Deixe ferver e engrossar um pouco.

    Montagem
    Em um refratário ou em uma forma de aro removível, coloque um pouco do creme.
    Espalhe bem e cubra com as bolachas umedecidas na mistura de licor e leite.
    Coloque mais creme e salpique o crocante.
    Repita as camadas ate cobrir todo o vasilhame.
    Cubra com o creme e salpique um pouco mais de crocante.
    Cubra e leve a geladeira por 2 horas.
    Retire e regue a calda de chocolate sobre a torta.
    Sirva.

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