Como fazer torta de bacalhau

Como fazer torta de bacalhau
Como fazer torta de bacalhau

Bacalhau é muito consumido no Brasil em época de páscoa.
Infelizmente nos outros meses do ano, ele não é tão fácil de encontrar, como na quaresma.
O importante ao preparar qualquer receita com o bacalhau, é primeiro retirar o sal.
O excesso de sal pode estragar prato a estar sendo preparado.
As tortas é uma ótima opção para o consumo do bacalhau.

Instruções

O que você precisará

  • Depende de cada receita.
  1. 1
    Torta de bacalhau

    -1kg de Bacalhau
    -1/2 kg de Batata
    -500 gr de Mussarela
    -2 cebolas cortadas em rodelas bem finas
    -Azeitonas a gosto
    -6 dentes de alho
    -300 gramas de cogumelos
    -Sal a gosto
    -2 ovos cozidos e cortados em rodelas finas
    -1 copo de leite
    -1 tablete de manteiga
    -Óleo
  2. 2
    Modo de preparo:
    Deixe o bacalhau de molho em água pro 24 horas, para dessalgar.
    Deixe na geladeira e troque a água por 3 vezes.
    Cozinhe as batatas descascadas.
    As amasse com um espremedor ou com o auxilio de um garfo.
    Faça um purê colocando na panela as batatas amassadas, sal, manteiga e leite.
    Misture bem fazendo um purê cremoso.
    Cozinhe o bacalhau.
    Desfie bem.
    Em uma panela aqueça o óleo.
    Doure o alho e adicione o bacalhau.
    Refogue bem.
    Em um refratário untado com manteiga, faça camadas de purê intercaladas com a de bacalhau e cebolas cortadas.
    Cubra com a mussarela e enfeite com azeitonas, rodelas de ovo e cogumelos.
    Leve ao forno para gratinar.
    Sirva acompanhado de salada verde.
  3. 3
    Torta de bacalhau

    -1/2 kg de bacalhau
    -1 cebola média
    -1 kg de batatas
    -3 tomates
    -3 pimentões
    -1 colher de extrato de tomate
    -Sal a gosto
    -1/2 xícara de chá de óleo
    -3 claras
    -3 gemas
    -3/4 de xícara de maisena
    -2 colheres de margarina
    -1 colher de fermento em pó
    -5 colheres de queijo ralado
    -1 xícara de leite
    -Azeitonas sem caroço
  4. 4
    Modo de preparo:
    Deixe o bacalhau e molho em água gelada para retirar o sal.
    Deixe na geladeira por 24 horas.
    Escorra e retire os espinhos e a pele.
    Desfie.
    Em uma panela aqueça óleo e refogue o bacalhau desfiado com
    A cebola, o extrato de tomate, os pimentões, o tomate e o sal.
    Cozinhe bem.
    Em uma panela aqueça água e cozinhe as batatas.
    Amasse as batatas com m garfo ou com um espremedor.
    Na batedeira bata as claras em ponto de neve.
    Adicione e misture com o auxilio de uma colher, as gemas, a margarina, a maisena, o queijo, o bacalhau refogado, a batata amassada e a maisena.
    Misture bem e adicione o leite.
    Em uma assadeira untada, coloque esse creme.
    Leve ao forno.
    Asse por 30 minutos.
    Sirva com arroz branco e salada verde.

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