Como preparar batata gratinada
Por GLG Contributor , November 30, 2011
Elaborar um prato que atenda as sensações é preciso ter como princípio básico a beleza, que é aquela comida que da vontade de comer logo que se vê. O aroma, que é a parte em que envolve o olfato levando a salivar e, o sabor que é apurado pelo paladar quando o alimento vai à boca.
Essas são as referências necessárias que um bom prato deve ter para alcançar o campo das sensações, tomando como exemplo, comece por essa receita.
- Dificuldade
- Fácil
Instruções
O que você precisará
- Pirex
-
1
Ingredientes:
-1 Kg e ½ de batatas graúdas
-1 litro de leite (semidesnatado)
-8 colheres (sopa) de farinha de trigo sem fermento
-1 lata ou caixinha de creme de leite
-300 gramas de queijo parmesão (de preferência inteiro para ralar em casa)
-2 colheres (sopa) de óleo de soja
-noz- moscada
-sal
-1 cebola média
Preparo: lave as batas em água corrente e descasque, corte em rodelas na espessura de dois dedos (3 centímetros aproximadamente). Leve as batatas ao fogo numa panela média com água filtrada, sem encher até a borda. A água deve ficar um pouco acima das batatas e faça cozimento al dente.
Como preparar o molho branco: enquanto aguarda o cozimento das batatas, rale a cebola, coloque em outra panela com óleo e espere amolecer um pouco sem ficar escura, despeje o leite deixando uma parte para diluir a farinha de trigo, junte essa mistura ao leite da panela e faça um creme, após o cozimento adicione o creme de leite e a noz-moscada ralada no lado fino do ralador. Experimente o sabor para saber se o sal está ao seu gosto.
Pré-aqueça o forno em 180 graus 10 minutos antes, enquanto você faz a montagem.
Montagem: com as batatas já al dentes, escorra e arrume em um pirex alto e largo, caso não tenha em casa um desse tamanho, pode ser distribuído em 2 pirex, desde que as batatas possam ser arrumadas de modo que ocupem todo o espaço. Após ter arrumado as batatas, polvilhe com o queijo parmesão. Em seguida, despeje o molho branco cobrindo todas as batatas e por último, polvilhe com queijo parmesão o molho.
Leve ao forno e aumente a temperatura para 200 graus. Deixe 20 a 30 minutos no forno para gratinar. Assim que o molho começar a ficar douradinho, tire do forno para não ressecar.
