Como preparar batata palha

Como preparar batata palha
Como preparar batata palha

Existem várias maneiras de se consumir as batatas, temos por exemplo a batata palha, que tem como característica o ter que ser cortada muito fininha, ficam com a forma de um palito e são fritas. A denominação batata palha surgiu devido a esta ser muito parecida à palha. A batata palha é um prato que demora muito tempo a se fazer, pois é preciso conseguir-se partir as batatas muito fininhas.

Dificuldade
Fácil

Instruções

  1. 1
    Ingredientes:
    - sal;
    - Um litro de óleo vegetal;
    - 500 gramas de batatas graúdas.
  2. 2
    Modo de Preparação:
    - Em primeiro lugar deve descascar as batatas, para isso deve utilizar uma faca bem fininha para que lhe seja mais fácil de retirar a casca, quando as tiver descascadas pode lavá-las muito bem e de seguida pode cortar as batatas, mas tem que ser em fatias muito fininhas, a espessura tem que ser mais ou menos de 2 a 3mm, assim vai obter os palitos de batata. Este processo faz-se geralmente à mão, mas também pode utilizar um ralador com o lado grosso. Depois de ter as batatas em forma de palito pode colocar as batatas numa peneira e deve lavar muito bem com água corrente e só deve parar quando a água começar a sair transparente. Quando estiverem bem limpas pode colocar as batatas bem espalhadas num pano e deve secar as batatas. Enquanto seca as batatas deve colocar numa panela um litro de óleo e colocar a panela no fogo até atingir uma temperatura de mais ou menos 170 graus, para verificar se o óleo já se encontra à temperatura correcta para fritar basta colocar um palitinho de batata e se começarem a aparecer bolinhas à volta da batata quer dizer que já se pode colocar o resto das batatas. Mas deve ter em atenção que deve colocar aos bocadinhos as batatas no óleo e deve ir virando as batatas com uma escumadeira para não correr o risco de as batatas pegarem umas nas outras. As batatas palha encontram-se prontas quando estiverem douradas, após isto acontecer pode retirar a panela do fogo. De seguida deve colocar numa travessa um bocado de papel absorvente e colocar as batatas por cima do papel, faz-se isto para o papel absorver o óleo. Depois pode deitar um bocado de sal por cima das batatas e assim já se encontra pronto para ser servido.
    Nota: As batatas palha podem ser usadas em várias receitas, como por exemplo para acompanhar leitão, carnes assadas, bacalhau, estrogonofe, salpicão, entre outro tipo de receitas.

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