Como preparar Batata Sauté
A batata é um alimento de originário nos Andes, na América no Sul. Foi introduzida na Europa através da Inglaterra e Espanha, durante a colonização. O tubérculo teve importante papel na revolução industrial e contribuiu para o desenvolvimento da Europa: por ser um vegetal de fácil cultivo, além de uma ótima fonte de calorias barata, permitia que os trabalhadores passassem menos tempo no campo e se dedicassem às fábricas. É uma fonte rica em carboidratos, e com pouca gordura. Contém fósforo, vitaminas do grupo B e é também uma fonte de vitamina C.
Em termos de culinária, é um alimento muito versátil, podendo ser servida como acompanhamento de uma carne, ave ou peixe. Pode ser servida também cozida, frita ou assada. A batata frita é possivelmente o prato mais popular da batata, não sendo, no entanto, o mais saudável, visto que o processo de fritura leva a perda de nutrientes.
Uma outra possível receita a ser preparada com batata é a batata sauté. Sauté é um termo de origem francesa e significa "saltar". Em culinária, refere-se ao processo de por o alimento em uma frigideira a alta temperatura, com um pouco de manteiga ou óleo, e sacudi-lo durante o aquecimento, de modo que dê pequenos "saltos". Assim é possível fritar rapidamente em fogo alto, sem queimar a comida.
- Dificuldade
- Fácil
Instruções
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1
Ingredientes:
- 10 batatas médias;
- 2 copos de água;
- Sal a gosto;
- Pimenta a gosto;
- 2 colheres de chá de manteiga;
- 1 Cebola;
- 2 dentes de alho;
- Salsinha a gosto;
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2
Modo de preparo:
Descasque todas as batatas e utilizando uma faca bem afiada, corte-as em fatias de tamanhos semelhantes (faça cortes de aproximadamente 2 cm de distância). Coloque os copos de água em uma panela, tempere com o sal e a pimenta e cozinhe bem, até que ela fique macia (teste cutucando-a com um garfo). -
3
Corte a cebola em rodelas finas e pique o alho em pedaços pequenos.Em uma frigideira, derreta toda a manteiga ao fogo alto. Acrescente o alho, a batata e as fatias de cebola. Mexa bem e vire as batatas, para que ela doure por todos os lados. Transfira para um recipiente adequado e sirva.
Dicas & Advertências
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Ao cozinhar a batata, não deixe-a muito tempo, pois ela pode desmanchar.
