Como preparar chili con carne
Por GLG Contributor , December 19, 2011
O Chili é um dos mais tradicionais pratos da culinária mexicana, uma culinária que vem conquistando muito espaço para além do México com os seus sabores acentuados e com as suas combinações de temperos cheias de identidade que retratam o perfil do povo deste país.
Preparar o chili é muito fácil. Acompanhe passo a passo como fazer essa receita.
- Dificuldade
- Fácil
Instruções
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1
Separe os ingredientes:
1 colher de sopa de azeite, 1 cebola cortada em pedaços pequenos, 1 colher de chá de alho esmagado, 1 folha de louro, 300 g de carne moída preferencialmente de primeira, 2 xícaras de chá de purê de tomate ou extrato de tomate, 1 colher de café de cominho,
2 xícaras de chá de feijão cozido, 1 colher de sopa de salsa picada, 2 pimentas chili ou pimentas malaguetas cortadas sem as sementes, molho de pimenta a gosto e 200 g de queijo prato ou cheddar picado ou ralado e sal a gosto. -
2
Cozinhe o feijão como de costume sem carregar no tempero deixando-o bem macio e separe.
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3
Em uma panela esquente o azeite, doure levemente as cebolas, acrescente a carne moída, o alho e o sal refogando a carne sem deixar que fique ressecada. Assim que a carne moída estiver bem frita acrescente à panela o extrato ou purê de tomate e deixe cozinhar em fogo baixo.
Enquanto estiver formando uma espuma alaranjada o molho ainda estará ácido, portanto é necessário cozinhar até que suma essa espuma. Caso seja necessário vá acrescentando água aos poucos para não ressecar. -
4
Quando o molho com a carne já estiver no ponto acrescente o feijão sem o caldo e deixe ferver por mais alguns minutos. Em seguida acrescente o cominho, a sala, a pimenta cortada. Verifique se o sal está ao seu gosto e caso seja necessário acrescente mais sal. Nessa hora você também poderá provar se está com a pimenta no ponto desejado e se desejar acrescentar molho de pimenta vermelha para atingir o sabor desejado.
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5
Retire da panela colocando em uma sopeira ou em um refratário fundo. Cubra o chili com o queijo ralado de forma que toda a superfície fique coberta.
Você poderá servir o seu chili acompanhado de batatas fritas, de nachos ou mesmo com arroz branco.
