Como preparar fajitas de frango a la plancha
Por GLG Contributor , December 19, 2011
As fajitas são uma iguaria mexicana muito usada também por americanos.
Embora contenham imensos ingredientes, não é difícil de confecionar embora leve um pouco mais de tempo do que os tacos.
- Dificuldade
- Fácil
Instruções
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Para confeccionar fajitas de frango grelhado, tem de ter em conta 3 etapas para a sua confecção (as tortilhas, o recheio e o guacamole que também faz parte do recheio mas tem um modo de preparo independente).
Para simplificar, vamos preparar as tortilhas, em seguida o guacamole e o restante do recheio das fajitas.
Ingredientes tortilha:
-50 ML de azeite de oliva
-1 Xícara água morna
-2 Xícaras de farinha de trigo
-2 Colheres de chá sal
Coloque a farinha de trigo em um recipiente e adicione o azeite de oliva o sal e envolva tudo com a ajuda de uma colher.
Depois é só adicionar a água aos poucos e voltar a amassar. Deixar a massa em repouso por 15 minutos e dividir em bolinhas pelo número de fajitas que se vai fazer.
Com a ajuda de um rolo para massas, amasse cada bolinha para que fique com o formato de um disco voador com cerca de 20 cm.
Em uma frigideira, coloque cada tortilha e deixe ela cozinhar até ficar tostada.
Ingredientes do guacamole:
-2 Abacates
-3 Tomates
-2 Dentes de alho
-1 Cebola
-1 Pimenta dedo de moça
-1 Limão
-Pedaços de tomate
-Sal quanto baste
Para preparar o guacamole é muito simples, coloque todos os ingredientes no liquidificador sem o limão.
À parte, esprema o limão e adicione o suco dele ao preparado e volte a moer no liquidificador até que tudo fique bem consistente.
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Ingredientes para as fajitas
-Tortilhas
-Peito de frango
-1 Limão
-1 Cerveja
-Alho
-100 Ml de azeite de oliva
-Cominhos
-Açúcar amarelo
-Molho inglês
-Sal quanto baste
-Pimento vermelho
-Pimento verde
-2 Cebolas pequenas
-Tomate
-Molho tabasco
-Guacamole (ver ingredientes e modo de preparo acima)
-Queijo ralado ou mozzarella
-Alface
Modo de preparo:
Fatie o peito de frango e regue ele com o suco do limão, cerveja, sal, açúcar amarelo, o azeite, alho, cominhos e molho inglês. Deixe repousar durante pelo menos 1 hora.
Prepare o "Pico de Gallo":
Corte o tomate em cubos pequenos e junte a cebola previamente picada. Tempere com sal, suco de limão e molho tabasco (não muito).
Coloque um pouco de azeite em uma frigideira. Quando estiver bem quente, acrescente a cebola partida grosseiramente. Coloque de seguida o pimento vermelho e verde cortado e tempere com mais um pouco de sal. Deixe este preparado cozinhando por um período de 15 minutos.
Coloque o frango escorrido do tempero em uma frigideira com um pouco de azeite de oliva e grelhe até ele ficar bem cozinhado.
Com todo o preparado, coloque ele dentro das tortilhas, junto com o guacamole e dobre elas ao meio.
Poderá decorar com um ramo de hortelã. Ficará muito gostoso.
