Como preparar fajitas mexicanas
Por GLG Contributor , December 19, 2011
As fajitas um prato tradicional da cozinha mexicana e na culinária Tex-Mex.
Normalmente, as fajitas são constituídas por qualquer carne grelhada servida em uma tortilla de farinha ou milho.
O seu nome original refere-se ao corte de carne utilizada no prato que é também conhecido como "skirt steak".
Hoje em dia o recheio inclui frango, porco, camarão ou todos os cortes de carne bovina. Nos restaurantes, a carne é geralmente cozinhada com cebola e pimentões.
Os acompanhamentos mais populares são alface picada, creme azedo (sour cream), guacamole, salsa, queijo e tomate, entre muitos outros.
- Dificuldade
- Fácil
Instruções
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Para esta receita de fajitas mexicanas vai necessitar dos seguintes ingredientes:
-500 gramas de carne, bife de flanco sem ossos ou peitos de frango sem pele
-Um terço de xícara (75 ml) de suco de limão
-3 colheres de sopa. (45 ml) de óleo de oliva ou vegetal (dividida)
-1 colher de chá (5 ml) de orégano seco desintegrado
-2 dentes de alho esmagados
-2 colheres de chá (5 ml) de cominhos moídos
-1 colher de chá (5 ml) de pimenta preta
-2 cebolas médias cortadas em fatias
-2 pimentos vermelhos ou verdes médios cortados em fatias
-8 a 10 tortillas de compras
Coberturas para as fajitas como por exemplo o creme azedo (sour cream), guacamole, queijo picado, abacate picado, salsa, tomate picado e alface picada, entre muitos outros. -
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Como preparar esta receita de fajitas mexicanas:
-Corte os peitos de frango ou carne em finas tiras. Coloque-a em um saco plástico com fecho.
-Em uma tigela pequena, misture o suco de limão, as 2 colheres de sopa de óleo, o orégano, o alho, os cominhos e pimenta. Misture muito bem e de seguida, deite dentro do saco onde colocou a carne. Pressione para retirar o ar do saco, o melhor possível e feche-o. Leve à geladeira por 4 a 6 horas (ou durante a noite, de um dia para o outro para marinar).
-Embrulhe as tortillas em papel alumínio e coloque no forno a 120 graus para aquecerem enquanto prepara o recheio.
-Aqueça uma frigideira grande em fogo alto. Adicione acolher de sopa restante do óleo na frigideira e junte a cebola em fatias e pimentão. Refogue, mexendo sempre e até que os legumes amoleçam e comecem a dourar levemente. Retire-os da frigideira, deixando todo o óleo com que os cozinhou na frigideira.
-Retire a carne da marinada acrescente-a na frigideira ainda em fogo alto, mexendo constantemente até ficar cozinhado. leve de novo as cebolas e pimentões à frigideira, misture bem e transfira para uma travessa onde irá servir.
-Sirva com as tortillas aquecidas e um conjunto de coberturas à sua escolha.
-Você pode cozinhar a carne na churrasqueira, inteira antes de marinar. Asse a carne ou peito de frango inteiro até que esteja cozinhado, depois fatie antes de servir.
Bom apetite!
