Como preparar frango imperial
Por GLG Contributor , November 30, 2011
O frango é uma das carnes mais saborosas e versáteis. Com a mesmo corte podemos fazer inúmeras receitas e enriquecermos o nosso cardápio com muito sabor e saúde.
A carne de frango é classificada como “carne branca”, então é menos calórica, contém teor menor de gordura e quando consumida sem pele esse índice é ainda mais baixo. Também é rica em proteínas, ferro e possui percentuais significativos das vitaminas do complexo B, destaque para a B2 e B12.
Considerando os benefícios da carne de frango, a dica é variar e aproveitar ao máximo o saber dessa carne. Então, vamos aprender a fazer um frango imperial incrementado com requeijão, palmito e azeitonas?
- Dificuldade
- Fácil
Instruções
O que você precisará
- Panela grande;
- Prato refratário grande.
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1
Ingredientes:
-4 sobrecoxas de frango sem pele
-4 tomates picados
-2 dentes de alho amassados
-2 gemas
-2 claras em neve
-2 colheres (sopa) de óleo
-2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado
-1 cebola média picada
-1 colher (sopa) de farinha de trigo
-1 xícara (chá) de palmito em conserva em rodela
-½ xícara (chá) de água
-½ xícara (chá) de leite
-½ xícara (chá) de requeijão
-½ xícara (chá) de ervilhas em conserva
-½ xícara (chá) de azeitonas picadas
-½ xícara (chá) de queijo ralado
-½ colher (sopa) de margarina
-Sal e pimenta a gosto
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2
Modo de fazer:
Temperar as 04 sobrecoxas de frango sem pele com 02 dentes de alho amassados, sal e pimenta a gosto. Reservar por 01 hora;
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3
Aqueça na panela 02 colheres de sopa de óleo e dourar o frango;
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4
Junte 1 cebola média picada, 4 tomates picados e refogue por cinco minutos mexendo
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5
Adicione ½ xícara (chá) de água, tampar a panela e cozinhar até a carne ficar macia;
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6
Desligue o fogo e com o auxílio de um garfo, retirar a carne do molho;
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7
Desossar as sobrecoxas, descartar os ossos e reservar;
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8
Juntar ao molho 1 colher (sopa) de farinha de trigo diluída em ½ xícara (chá) de leite, cozinhar até engrossar;
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9
Acrescentar ao molho ½ xícara (chá) de requeijão, ½ xícara (chá) de ervilhas, 01 xícara (chá) de palmito em conserva em rodelas, ½ xícara (chá) azeitonas picadas, a carne de frango reservada, 02 gemas batidas e peneiradas e 2 colheres (sopa) tempero verde (salsa e cebolinha picadas);
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10
Misturar bem e provar o sal, caso necessário acrescentar mais a gosto;
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11
Passar para um refratário untado com margarina, cobrir com as 02 claras batidas em neve e polvilhar com ½ xícara (chá) de queijo ralado. Leve ao forno até dourar.
