Como preparar lagosta gratinada

Por GLG Contributor , December 16, 2011

Lagostas são uns dos crustáceos mais conhecidos e apreciados pelo paladar brasileiro. No Brasil, ela é encontrada principalmente no litoral da regiaão Nordeste do país. Existem várias maneiras diferentes de preparar a lagosta, como, por exemplo, servindo ela cortada em rodelas, com maionesa e caldo temperado com limão, louro, cebola e cenoura. Outra maneira é assar a lagosta na grelha e servi-lá com manteiga derretida e suco de limão. O prato gratinado, por sua vez, consiste em tostar a superfície do prato ao forno e servir o prato ao molho branco polvilhado com queijo.
O crustáceo pode ser facilmente comprado em peixarias ou até mesmo mercados. É mais recomendado por especialistas comprar as lagostas ainda vivas.

Dificuldade: Fácil

Instruções

1
Ingredientes necessários:

- 800g de Lagosta
- 5 Colheres de Manteiga;
- 1/2 Cebola;
- 120g de Champignon fresco, cortado em fatias;
- 1 Colher de chá de Páprica doce;
- 1/2 Colher de chá de Vinho Branco;
- 3 Colheres de sopa de Farinha de Trigo;
- 1/2 Xícara de chá de Leite;
- 1 Xícara de chá de Creme de Leite
- Sal a gosto;
- Pimenta do Reino a gosto;
- Queijo ralado a gosto;
2
Coloque a lagosta em uma panela grande e cubra ela com água fria. Leve ao fogo e deixe ferver por apenas 3 minutos. Passe a lagosta imediatamente na água fria, para parar o cozimento.
3
Em outra panela, adicione duas colheres de manteiga. Pique bem a cebola e refogue, até que a mesma fique transparente. Adicione o Champignon e refogue também por cerca de 10 minutos. Por fim, acrescente a páprica e o vinho. Aqueça até ferver e reserve.
4
Em uma terceira panela, aqueça o restante da manteiga. Misture a farinha e mexa até corar. Então adicione o leite, aos poucos e lentamente, mexendo sempre, para que a mistura fique uniforme. Após também, aos poucos, o creme de leite, sem parar de mexer e continue cozinhando até engrossar. Tempere com sal e pimenta do reino.
5
Acrescente ao creme feito no passo anterior os cogumelos, junto com todo o líquido, e as lagostas. Misture bem e transfira para um refratário um pouco fundo. Salpique com queijo ralado.
6
Leve o refratário a um forno pré-aquecido a 200°C e deixe assar por aproximadamente 20 minutos. Antes de retirar, verifique se o creme está borbulhando e a crosta já está corada. Em caso negativo, deixe no forno por mais alguns minutos.