Como preparar peixe ensopado
Por GLG Contributor , December 15, 2011
O peixe é uma fonte de ômega 3 e deve estar sempre presente em nossa alimentação. Normalmente o peixe é assado ou cozido, mas neste caso fica a sugestão de uma receita de peixe ensopado à moda jamaicana.
Existem várias maneiras diferentes de fazer peixe ensopado, mas este método é usualmente usado pelas pessoas da parte sudeste da Jamaica.
- Dificuldade
- Fácil
Instruções
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Para esta deliciosa receita de peixe ensopado vai necessitar dos seguintes ingredientes:
-Um quilo de peixe do tipo que você preferir, às postas ou filetes
-1 cebola média picada
-1 pimentão verde picado
-1 colher de sopa de sal
-1 colher de sopa de pimento preta
-1 ramo de tomilho
-100 mililitros de molho de soja de cogumelos
-100 mililitros de caramelo liquido
-2 dentes de alho
-30 mililitros de suco de limão
-1 pimenta vermelha (se possível scoth bonnet)
-300 mililitros de água
-Um pedaço pequeno de raiz de gengibre
-Azeite quanto baste para a fritura -
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Como preparar esta receita :
Lave o peixe em uma mistura de suco de limão com água.
Seque bem o peixe com um toalhete de papel ou pano para remover todo o suco e a água. Este passo de secar bem o peixe é importante pois se ele ainda tiver alguma água, na hora de fritar você pode-se queimar pois a água em contacto com o óleo quente provoca salpicos.
Esfregue cada pedaço de peixe com uma pitada de sal e pimenta.
Aqueça o óleo na frigideira em fogo alto por cerca de 2 minutos e de seguida baixe o fogo para lume médio. Com muito cuidado, coloque o peixe no azeite para fritar.
Frite o peixe até dourar. Durante o processo de fritura, não mexa nos pedaços de peixe, isso fará com que os pedaços de peixe comecem a quebrar. Tente manter seu pedaços intactos senão seu ensopado ficará empapado e sem textura
Feito isso, retire o peixe da frigideira.
Descarte o óleo usado e substitua por óleo novo. Refogue a cebola juntamente com o alho e pimentões.
Tampe a frigideira por 1 minuto, enquanto os legumes refogam.
Em seguida adicione a água e deixe os legumes para cozinhar por mais cinco minutos.
Adicione depois o gengibre, molho de soja de cogumelo, a pimenta, o tomilho e deixe o molho escurecer.
Tampe de novo a frigideira e cozinhe por 5 minutos, tempere com sal a gosto, coloque o peixe frito com delicadeza e cozinhe por mais 3 minutos.
Como complemento para dar mais textura ao seu prato, você pode adicionar migalhas grosseiras de pão.
Sirva bem quente com arroz e ervilhas ou arroz branco, macarrão ou simplesmente pão.
