Como preparar peixe inteiro recheado
Por GLG Contributor , December 15, 2011
O peixe é um alimento muito saudável e nutritivo, é rico em proteínas e possui uma grande quantidade de sais minerais, possui também uma pequena quantidade de gordura quando comparado as carnes bovina. Algumas espécies de peixe possui uma vitamina muito importante para saúde do ser humano chamada Omega 3, essa vitamina auxilia no combate a inflamação, ajuda no desenvolvimento cerebral, reduz a possibilidade de um dia ter problemas cardíacos.
- Dificuldade
- Fácil
Instruções
O que você precisará
- Panela
- refratário grande
- papel alumínio
-
1
Tempo de preparo: 1 hora e 15 minutos
Rendimento: 6 porções
Ingredientes para preparo da primeira receita de peixe recheado
1 peixe dourado inteiro e limpo com aproximadamente 1,5Kg;
1 xícara (chá) de suco de limão;
4 batatas com casca em rodelas grossas.
Ingredientes para preparo do primeiro recheio:
1 colher (sopa) de sal;
½ colher (sopa) de pimenta do reino;
200 gramas de manteiga;
2 colheres (sopa) de óleo;
½ colher (sopa) de alho picado;
1 cebola ralada;
3 colheres (sopa) de salsa picada;
1 e ½ xícara (chá) de farinha de milho em flocos;
Modo de preparo da primeira receita
Tempere o peixe com o sal, a pimenta, o suco de limão e reserve. Em uma panela, em fogo médio, aqueça a manteiga com o óleo e frite o alho e a cebola até amaciar. Adicione a salsa e tempere com o sal e a pimenta. Misture a farinha até que se forme uma farofa. Coloque a farofa no meio do peixe e amarre com barbante para manter fechado. Forre um refratário grande com as rodelas de batata e coloque o peixe no meio. Cubra com papel alumínio e leve ao forno médio, pré-aquecido, por 40 minutos. Retire o papel alumínio e asse por mais 15 minutos até dourar. Sirva a vontade.
-
2
Ingredientes para preparo da segunda receita de peixe recheado
1 pacu inteiro e limpo com aproximadamente 2Kg;
Suco de 2 limões;
3 dentes de alho amassados;
1 colher (sopa) de sal;
1 Colher (sopa) de orégano;
4 batatas fatiadas grossas;
Óleo para untar;
Ingredientes para preparo do segundo recheio:
4 colheres (sopa) manteiga;
1 cebola picada;
1 pimentão vermelho picado;
1 xícara (chá) de cheiro verde picado;
3 xícaras (chá) de farinha de milho.
Modo de preparo da segunda receita
Tempere o peixe inteiro por dentro e por fora com o suco de limão, o alho amassado, o sal e o orégano. Reserve. Para preparar o recheio, em uma panela, aqueça a manteiga em fogo médio, refogue a cebola, o pimentão vermelho, e o cheiro verde por dois minutos. Adicione a farinha e misture até formar uma farofa. Recheie o peixe com essa farofa e prenda com palitos. Forre um refratário untado com óleo, espalhe as batatas e coloque o peixe no meio, cubra com papel alumínio e leve ao forno médio, pré-aquecido, por 30 minutos. Retire o papel, asse por mais 15 minutos ou até dourar e sirva em seguida, se desejar acompanhado de uma salada de folhas.
