Como preparar robalo

Como preparar robalo
Como preparar robalo

Robalo Tropical
O peixe além de saudável, nos fornece uma infinidade de opções de preparos e em cada estação é passível degustar receitas que satisfazem o paladar de todos. Picantes, cremosos, refrescantes ou exóticas, as receitas de peixe podem satisfazer a todos.

Instruções

  1. 1
    Ingredientes 2 kg de filé de robalo
    Sumo de 2 limões
    ½ Colher de sopa de manteiga
    1 Colher de sopa de farinha de trigo
    2 Gemas
    Sal a gosto
    2 Xícaras de leite
    5 Ovos batidos
    1 Xícara de Cheiro verde
    1 Xícara de Azeitonas pretas picadas
    2 Xícaras de farinha de rosca
    Pimenta do reino a gosto
    Azeite
  2. 2
    Modo de preparo
    Providencie para que todos os filés tenham o mesmo tamanho e forma, tempere-os com o limão e sal. Em uma panela adicione a manteiga, a farinha de trigo, as gemas, o leite e tempere com sal. Misture bem até ficar homogêneo, leve ao fogo, mexendo sempre até que fique bem consistente. Desligue o fogo, adicione o cheiro verde e as azeitonas, salpique com pimenta do reino, tampe e reserve.
  3. 3
    Pegue os filés de peixe passe na farinha de rosca, nos ovos batidos e na farinha de rosca novamente. Providencie uma frigideira grande, adicione o azeite suficiente para fritar os filés submergidos. Retire os filés quando estiverem dourados, coloque sobre toalhas de papel retirando todo o excesso de gordura.
  4. 4
    Como preparar robalo Complemento
    Ingredientes
    10 Bananas pratas
    5 Colheres de Manteiga
    Folhas de rúcula
    Corte as bananas em rodelas grossas, não use bananas maduras demais. Em uma frigideira de teflon coloque a manteiga e frite as bananas. Retire as bananas da manteiga, arrume nas bordas de uma travessa grande, coloque os filés de peixe harmoniosamente, deixando um espaço vago no centro. Pegue o creme reservado e distribua sobre os filés sem exageros, reserve o restante colocando em uma molheira.

    Lave bem as folhas de rúcula, escorra a água e coloque no centro da travessa, jogando um pouco do molho por cima.
  5. 5
    Acompanhamento
    Arroz cozido
    5 Espigas de milho
    3 Dentes de alho
    Azeite
  6. 6
    Prepare um arroz branco feito no azeite e alho, solte o arroz e reserve. Cozinhe cinco espigas de milho e solte os grãos.
    Em uma panela adicione azeite, os dentes de alho triturados, leve ao fogo médio e deixe dourar. Adicione os grãos de milho, misture ao azeite e ao alho, salpique com páprica e desligue o fogo. Em um refratário grande coloque o arroz, adicione o refogado com milho, misture bem para que o azeite envolva o arroz. Leve ao forno médio preaquecido por 10 minutos. Saboreie com o peixe, o molho e a rúcula.

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