Como preparar surubim

Por GLG Contributor , December 16, 2011
Como preparar surubim
Como preparar surubim

O surubim é um peixe, também chamado de Pintado que tem o seu habitat exclusivamente nos fundos das águas doces da América do Sul. Tem uma cabeça muito grande que é grande parte do seu corpo e uma cor cinzenta. É um dos maiores peixes de água doce que pode ser encontrado no Brasil, atingindo normalmente cerca de 1 metro de comprimento e pesando entre 5 a 8 kg, mas pode atingir os 50 kg. Visto ser uma carne muito apreciada tem uma enorme procura por parte dos pescadores e por essa razão está cada vez mais a escassear. Existem variadas formas de fazer surubim, sendo que os mais são o surubim empanado, a moqueca de surubim e o surubim no espeto que será a receita a fazer.

Dificuldade
Fácil

Instruções

  1. 1
    Ingredientes:
    - Meio kg de filé de surubim;
    - 350 ml de leite de coco; (150 + 200)
    - Pimenta;
    - Uma cebola grande;
    - Um pimento grande;
    - Um limão;
    - Sal quanto baste;
    - 1 lata de polpa de tomate;
    - Azeite quanto baste;
    - 400 gramas de batata;
    - Salsa,
    - Três colheres de sopa de margarina;
    - Salsinha;
    - Um molho de cebolinha.
  2. 2
    Modo de preparo:
    Em primeiro lugar tem de lavar muito bem o molho. Numa tigela, vai colocar todos os ingredientes para fazer o tempero do peixe, juntando 150 ml de leite de coco, o suco de um limão, sal e pimenta a gosto. Deve mexer muito bem e depois de partir o peixe em pedaços, deve espalhar muito bem este molho que preparou. Deve deixar o peixe de molho pelo menos durante uma hora para ganhar o sabor. Entretanto vá cortando à cebola e a pimenta em pedaços pequenos e do mesmo tamanho. Passado o tempo do peixe estar de molho, pegue nos espetos e vá espetando intercalamente o peixe, a cebola e o pimento. De seguida, coloque os espetos na brasa e vá virando-os lentamente para que eles nunca fiquem queimados.
    Nesse tempo, junte numa tigela a lata de polpa de tomate, 200 ml de leite de coco e o azeite. Mexa tudo muito bem e vá adicionando este preparo às esperadas durante o tempo em que estiver na brasa.
    Durante este tempo, pode ir cozinhando o resto. Descasque as batatas e coloque-as numa panela com água para cozer um pouco. Não deixe tempo de mais e numa frigideira coloque margarina a esquentar e de seguida coloque lá as batatas pré cozidas, adicionando um pouco de molho de salsinha por cima.
    Em seguida, é só servir!

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