Como preparar tacos con pollo

Por GLG Contributor , December 19, 2011
Como preparar tacos con pollo
Como preparar tacos con pollo

O taco é o principal prato da comida mexicana. É feito de milho, também o principal grão consumido no país, cerca de três vezes mais consumido que o trigo (que a nível mundial é o grão mais consumido) e nove vezes mais consumido do que o arroz. O que em outros lugares do mundo, esse grão chamado milho, é em maior parte ração para gado e porcos, para os mexicanos é alimento divino. As lendas mexicanas atribuem ao milho uma importância tão grande que muitas histórias relatam os deuses, as cores e até as pessoas como sendo feitos de milho, um similar ao "homem que surgiu do barro" do cânone cristão.

Instruções

O que você precisará

  • Filtro.
  • Papel filme.
  • Rolo de massa.
  • Frigideira.
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    Ingredientes:

    Massa:

    - Uma xícara e meia de água.
    - Uma colher de sopa de manteiga.
    - Meia colher de chá de sal.
    - Duas xícaras de chá de farinha de milho amarela em flocos finos.

    * Vai render cerca de 20 unidades de taco.

    Recheio:

    - Dois peitos de frangos crotados em tiras.
    - Suco de dois limões.
    - Paprica a gosto.
    - Pimenta-do-reino.
    - Uma colher de óleo.
    - Dois potes de iogurte desnatado.
    - Um pé de alface americana picado.
  2. 2
    Modo de preparo da massa:

    Em uma panela suficientemente grande ferva a água, a seguir acrescente a manteiga, o sal e a massa do milho. Misture bem até que fique homogêneo. Agora desligue o fogo e deixe esfriar. A seguir, sove a mistura até ela se tornar uma massa que possa ser trabalhada com as mãos. Então, faça 16 bolinhas do tamanho de goiabas médias.
    A seguir, recorte dos pedãços de papel filme, e vácolocando as bolinhas entre eles e passando o rolo por cima, até espichar e formar um círculo com espessura fina (coloque uma bolinha de cada vez).Pegue uma frigideira anti-aderente ou uma de ferro e unte um pouco.Vire as tortillas dos dois lados, para que possam dourar e torrar. Então, dobre as pontas do círculo para ficar em formato de meia lua, que é o formato do taco. Está pronto.
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    Para o recheio:

    O recheio vai ser uma montagem de sour cream com frango grelhado e alface picada. Pode ser acompanhado de alguns molhos também.

    Sour Cream (ou creme azedo):

    Pegue os iogurtes e ponha em um filtro de papel (pode ser o de café) ou de pano e deixe todo soro do iogurte escorrer. A seguir adicione o limão e o sal e deixe meia hora na geladeira.

    Frango grelhado

    Pegue o frango picado e deixe-o marinar no limão por cerca de trinta minutos.
    A seguir acrescente a páprica, a pimenta e o sal. Então refogue um pouco (de preferência com azeite de oliva).
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    Agora é só montar os tacos, adicionando o sour cream, o frango e a alface picada.

Dicas & Advertências

  • 'Pollo' siginifica 'frango' em espanhol.

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