Como preparar tacos tuxpeños

Por GLG Contributor , December 19, 2011
Como preparar tacos tuxpeños
Como preparar tacos tuxpeños

Os tacos são elementos fundamentais e caraterísticos da cozinha mexicana e cozinha tex-mex. A receita desta vez é a receita de tacos tuxpeños.

Estes tacos tuxpeños são melhores em relação aos demais tipos de tacos, do ponto de vista da comida saudável.

Isto pois, ao invés de a carne ser grelhada ou frita, ela é confeccionada sendo cozida em água e especiarias, sem que entrem gorduras em sua composição.

Outro fato é que os tacos são posteriormente cozinhados ao vapor, outra opção bem saudável.

Para saber como cozinhar tacos tuxpenõs, reproduza a receita que se segue.

Dificuldade
Fácil

Instruções

  1. 1
    Os ingredientes necessários para fazer esta receita de tacos tuxpeños são:

    Um quilo de carne de lombo de porco
    4 xícaras de água
    12 pimentas guajillos lavadas e sem sementes
    2 pimentas Pasillas lavadas e sem sementes
    1 cebola
    3 dentes de alho
    1 colher de chá de sal
    2 colheres de sopa de manteiga
    1 quilo de tortillas de milho de compra
    Bastante molho a seu gosto
    Uma combinação de batatas cozidas, feitas em purê muito grosseiramente ou feijão cozido, como você mais gostar.
  2. 2
    Como preparar esta receita de tacos tuxpeños:

    Nesta receita especifica de tacos tuxpeños, a carne não vai ser grelhada nem frita ao início, ela será cozida em água e especiarias.

    Comece por colocar em uma panela a carne com a água e junto com as pimentas, os dentes de alho e a cebola cortada em duas. Deixe levantar fervura e cozinhar demorando o seu devido tempo.

    Quando a carne estiver bem cozida, reserve o caldo e a carne em separado, desfiando-a. Não se esqueça de descartar a cebola.

    No liquidificador bata as pimentas com 2 xícaras do caldo de cozinhar a carne, os dentes de alho e um pouco de sal.

    Em uma frigideira em fogo médio leve a manteiga a derreter e frite o molho resultante do que foi batido no liquidificador anteriormente.

    Mergulhe cada tortilla nesta mistura de pimentão até que esteja bem revestida.

    Em seguida, recheie com a carne cozida, as batatas ou feijão em purê grosseiro e envolva cada tortilla em papel alumínio.

    Faça cerca de 5 tacos de cada vez e coloque-os a cozinhar em vapor por cerca de 15 minutos.

    Este processo de cozinhar os tacos ao vapor vai torna-los ainda mais macios e suculentos. Se não tem uma máquina de cozinhar ao vapor, coloque uma panela no fogo até a água ferver. Por cima, coloque uma vasilha e dentro dela os tacos nas folhas de papel alumínio. Assim cozinharão em banho maria, o que tem o mesmo efeito.

    Sirva com couve ou alface ao lado, verta o molho ao longo dos tacos e sirva.

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