Receita de beringela ao forno
Oferecer uma refeição com este legume é sempre um prazer desde que seja bem cozinhado. Beringela recheada assada no forno é um prato simples de fazer e que não requer muito tempo. Para isso prepare todos os ingredientes e siga os passos aqui descritos.
- Dificuldade
- Fácil
Instruções
O que você precisará
- 2 Batatas de tamanho pequeno.
- 50 Mililitros de leite semidesnatado.
- Duas beringelas de tamanho médio.
- 150 Gramas de carne de vaca picada.
- 100 Gramas de presunto picado.
- 200 Gramas de cogumelos picados.
- Dois dentes de alho.
- 50 Mililitros de azeite.
- 50 Mililitros de molho de tomate.
- 250 Mililitros de vinho branco.
- Dois ovos frescos.
- 200 Gramas de queijo ralado.
- Uma colher de sopa de salsinha picada.
- Um pouco de sal.
- Um pouco de pimenta branca moída na hora.
- Uma colher de chá de oréganos.
- Sumo de meio limão.
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1
Descasque e lave as batatas. Depois pique-as em pequenos cubos. Coloque água numa panela e ponha-a no fogo. Junte as batatas e tempere com sal. Deixe-as cozinhar bem.
Depois retire-as da água e transfira-as para um prato. Com a ajuda de um garfo esmague as batatas reduzindo-as a puré e passe para uma panela.
Em seguida adicione o leite, tempere com um pouco de pimenta e o sumo de limão. Coloque de novo no fogo mexendo muito bem para que todos os ingredientes se misturem e para que o puré não se agarre ao fundo. Mexa até que o puré se solte do fundo da panela e reserve.
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2
Lave a beringela e corte-a ao meio, no sentido do comprimento. Coloque uma panela no fogo com água e junte-lhe a beringela. Tempere com um pouco de sal e deixe cozinhar até que esta fique macia, mas inteira.
Depois retire-a da água e retire-lhe o miolo esmagando-o com um garfo. Adicione o miolo ao preparado anterior.
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3
Coloque os ovos numa vasilha e bata-o bem com a ajuda de um garfo. Adicione a salsinha, um pouco de pimenta. Em seguida misture com o puré mexendo bem até conseguir obter uma massa macia e homogênea.
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4
Coloque numa panela o azeite e os dentes de alho picados. Ponha no fogo e deixe alourar o alho. Adicione o sumo de tomate e a carne de vaca picada. Deixe cozinhar até que esta se encontre esbranquiçada. Em seguida adicione o presunto e os cogumelos. Mexa de novo e adicione o vinho branco. Deixe no fogo brando até que o vinho se evapore.
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5
Disponha as beringelas numa assadeira e distribua o preparado das carnes. Em seguida distribua o puré de batata. Polvilhe com o queijo ralado e depois com os oreganos.
Coloque no forno durante 15 minutos a uma temperatura de 180 graus. Sirva acompanhada de salada de alface.
