Receita de carne assada com batata

Receita de carne assada com batata
Receita de carne assada com batata

Se você vai oferecer um almoço ou um jantar e não sabe o que preparar, uma ótima opção é carne assada com batatas. É um prato fácil de fazer e que pode ser servido com arroz branco, massa, salada de maionese ou algum outro acompanhamento. Abaixo você confere uma receita de carne assada com batatas, o rendimento dessa receita é de seis porções.

Dificuldade
Fácil

Instruções

O que você precisará

  • 2 kg de lagarto
  • 1/2 xícara de vinagre
  • 2 cebolas picadas
  • 1 cabeça de alho picado
  • Sal à gosto
  • 1 xícara de óleo comum
  • 1 chaleira com água fervente
  • 1 colher de margarina
  • 10 batatas grandes descascadas
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    Receita de carne assada com batata A melhor carne para fazer esse prato é o lagarto. O preparo deve começar no dia anterior, você deve limpa-lo e deixá-lo de molho com vinagre, sal, cebolas picadas e alhos picados, isso fará com que a carne absorva melhor o sabor dos temperos. Para auxiliar nessa absorção é aconselhável fazer vários furos na carne com uma faca ou com um daqueles garfos grandes, próprios para churrasco.
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    No dia seguinte, retire esse molho da carne e reserve-o, pois irá usá-lo mais adiante. Aqueça a panela de pressão com um pouco de óleo, quando estiver bem quente coloque a carne na intenção de fritá-la – esse processo também é conhecido como selagem. É importante ficar atenta para que o óleo não queime: quando o óleo secar ou começar a mudar de cor acrescente um fio de água quente e continue selando. O ideal é que toda a carne fique com um aspecto de frita.
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    Em seguida, coloque o molho com os temperos que você tinha deixado a carne no dia anterior. Deixe a carne selando por mais três minutos ou até que esse molho ferva. Coloque água quente cobrindo a carne e tampe a panela de pressão.
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    Deixe cozinhar no fogo baixo por meia hora. Coloque as batatas na panela de pressão junto com a carne e acrescente água quente suficiente para cobrir as batatas. Prove o caldo para verificar se o sal está na quantidade ideal, se julgar necessário coloque mais.
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    Deixe ferver em fogo alto, sem que a panela esteja na pressão. Quando a cor do caldo ficar marrom escuro e com textura incorporada é sinal que já está na hora de desligar o fogo.
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    Tire a carne da panela e deixe esfriar um pouco, depois fatie. A carne estando fria é ideal para fatiar, por não desmanchar.
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    Depois de fatiar coloque a carne e as batatas em um refratário com o molho por cima. É importante colocar com cuidado para não amassar as batatas e deixá-las com aspecto feio.

Dicas & Advertências

  • Acrescente pimenta no molho que deixará a carne descansando para dar um toque especial.

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