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Receita de charuto de chocolate

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Receita de charuto de chocolate

Uma confeitaria que se preze sempre possui um lugarzinho especial para os chamados charutos de chocolate. É uma excelente opção de sobremesa para servir aos seus amigos e aos seus familiares, sem falar que é uma sobremesa super elegante para servir naquelas ocasiões especiais ou até mesmo para presentear alguém especial.

Dificuldade
Fácil
Instruções

Coisas que você precisa

  • 60 gramas de creme de leite
  • 600 gramas de fondue
  • 60 gramas de manteiga
  • 102 gramas de mel
  • 600 gramas de chocolate meio amargo
  • 72 gramas de wisky
  1. 1

    A primeira coisa a ser feita será misturar o chocolate meio amargo, o creme de leite, a manteiga, o fondue e o mel e levar ao microondas por volta de 2 minutos, em potência média.
    Em seguida retire do microondas a mistura e mexa por mais 2 minutos, após retorne ao microondas para terminar de derreter.

  2. 2

    Agora acrescente o wisky e cubra o recipiente com filme plástico e leve para o refrigerador até que endureça.
    Deve ficar no refrigerador em torno de 10 a 15 minutos, com uma temperatura aproximadamente de 4º C graus.

  3. 3

    Após o resfriamento retire do refrigerador e utiilize a batadeira para bater por aproximadamente 1 minuto ou até airar o ganache.
    Agora coloque em saquinhos de confeitar em bico perlê e modele em formas de barras. Em seguida resfrie e reserve.

  4. 4

    Para a cobertura do ganache:

    Utilize 700 g de chocolate meio amargo com 100 g de cacau em pó.
    Derreta o chocolate ao leite por 2 a 4 minutos em potência média do microondas ou em banho maria se preferir.
    Agora banhe o ganache no chocolate derretido e coloque sobre papel manteiga para endurecer.
    Já com as barras prontas pincele-as utilizando chocolate em pó.

  5. 5

    Para a decoração do charuto:

    Para fazer a decoração do charuto utilizaremos papel de arroz, corante dourado e transfer.
    Agora corte os papéis de arroz em tiras de 8 cm por 1 cm, pincelando essas tiras com o corante dourado.
    Em seguida envolva a ponta do charuto com a tira e colo o transfer sobre ela, repetindo o processo um a um.
    O rendimento é de 7 unidades de 310 g, podendo finalizar o ganache com bico de confeitar mais fino para obter charutos de 200 g e dessa forma terá um rendimento maior da sobremesa.

Dicas e AVISOS
  • O processo que é realizado no microondas para o derretimento também pode ser feito em banho maria.
  • Se você preferir ao invés de wisky utilize licor ou rum.
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