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Receita de escondidinho de camarão facil

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Receita de escondidinho de camarão facil

Gosta de variar e experimentar diferentes receitas de escondidinho mas não sabe como as cozinhar? Siga esta deliciosa receita de escondidinho de camarão fácil. Além de rápido e gostoso, o prato é muito nutritivo.

Dificuldade
Fácil
Instruções

Coisas que você precisa

  • Para o recheio de camarão:
  • 2 colheres de sopa de cebolinha picada
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • 1 xícara de chá de tomate sem pele nem sementes picado
  • Meia xícara de chá de creme de leite
  • 1 xícara de chá de leite
  • 1 xícara de chá de azeitonas picadas
  • 2 colheres de sopa de coentros picados
  • 1 xícara de chá de palmito
  • Meia xícara de chá de manteiga
  • 2 xícaras de chá de camarão limpo de cascas e do veio
  • 1 colher de chá de pimenta picada
  • 3 xícaras de chá de mandioquinha cozida
  • 1 xícara de chá de polpa de tomate
  • Para o purê de mandioquinha:
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1 xícara de chá de cebola picada
  • 1 dente de alho picado
  • meia xícara de chá de queijo parmesão ralado
  • Meia xícara de chá de cenoura ralada
  1. 1

    Cozinhe a mandioquinha em água abundante de antemão até ficar bem macia. Escorra a água em excesso e esmague bem até formar um purê bem homogêneo.

    Coloque o purê de mandioquinha já feito em uma panela juntamente com o creme de leite, a manteiga e o leite. Leve a panela ao fogo e misture bem os ingredientes. Tempere com um pouco de sal e pimenta e mexa bem até ficar um purê uniforme e com a consistência desejada.

  2. 2

    Prepare o recheio do escondidinho de camarão. Esquente o camarão em uma panela e junte o alho e a cebola picada. Deixe refogar bem, mas sem queimar. Adicione a cenoura ralada ou em cubinhos pequenos, a polpa de tomate e a pimenta picada. Mexa e misture bem.

    Acrescente os camarões limpos, a azeitona picada, os tomates picados e limpos, o palmito e mexa bem. Deixe cozinhar por mais 10 minutos para apurar todos os sabores. Salpique com coentros e cebolinha picados. Reveja os temperos e reserve.

  3. 3

    Monte o seu escondidinho e unte o refratário onde ele será assado com um pouco de manteiga ou azeite de oliva. Coloque metade do purê de mandioquinha no fundo do refratário. Por cima inclua o preparado do recheio de camarão e finalize com a restante metade do purê de mandioquinha por cima.

    Polvilhe com queijo parmesão ralado e leve ao forno até dourar.

    Bom apetite!

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