Receita de frango ao curry
O frango, carne saborosa e com custo reduzido na maioria dos lugares em comparativo a carne de gado, pode ser preparado de diversas maneiras na culinária. Assado, frito, grelhado, com ou sem molho, são algumas das variáveis deste prato.
Atualmente, a culinária torna-se cada vez mais diversidade, com temperos e sabores de variados lugares do mundo, rompendo barreiras e fronteiras e sendo inserido nas mesas de todo o planeta.
Um exemplo é o Curry. Historiadores, dizem que apesar deste produto ser associado em grande parte a cultura indiana, é encontrada em grande proporção em vários países asiáticos como Malásia, Tailândia e Indonésia.
Na Índia, o Curry não significa tempero, e sim molho. É um dos temperos mais antigos utilizados na culinária, e para o seu sabor ficar incomparável, o Curry, dependendo da região em que é produzido, pode conter mais de 15 temperos diferentes em sua mistura, variando desde a Noz Moscada até os mais diversos tipos de pimenta.
- Dificuldade
- Fácil
Instruções
O que você precisará
- Panela de fundo alto
- Facas
- Colher de pau
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1
O frango ao Curry não é um prato difícil de fazer, e torna sua mesa muito elegante.
Ingredientes
1,5 kg de coxas, sobrecoxas e peito de frango sem a pele
1/4 de xícara de farinha de trigo
2 colheres de óleo
2 colheres de azeite
2 dentes de alho picados
1 cebola grande picada
1/2 pimentão verde picado
1/2 xícara (chá) de cebolinha verde picada (parte branca)
1 colher de curry
1 xícara de caldo de frango
1 xícara de leite de coco
1/2 xícara de amendoim torrado
Sal e pimenta-do-reino a gosto
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2
Tempere os pedaços de frango com sal e pimenta a gosto e passe pela farinha, fritando em uma panela de fundo largo, no óleo misturado com o azeite. Quando estiverem bem dourados, retire e reserve.
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3
Na mesma panela, com a gordura que sobrou, frite a cebola, acrescente a cebolinha, o alho e o pimentão, deixe dourar um pouco e acrescente o curry, o caldo de frango, o leite de coco e os pedaços de frango reservados.
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4
Retire os pedaços de frango da panela, corte em pedaços, descartando os ossos, e coloque de volta na panela.
Sirva com arroz e um bom vinho.
Dicas & Advertências
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A receita é apenas uma base, cabe ao bom cozinheiro tentar inovar.
