Receita de frango com quiabo

Receita de frango com quiabo
Receita de frango com quiabo

Minas Gerais é um estado que tem uma das mais ricas e diversificada culinária. O frango com quiabo é uma deliciosa receita, passada de geração em geração que circula por todo país e até pelo mundo.
A culinária mineira é famosa não apenas pelo tradicional pão de queijo. Muito diversificada, tem suas receitas incrementadas pelo uso de legumes, folhagens, tubérculos, frutas e a tradicional polenta feita de fubá de milho.

Instruções

  1. 1
    Ingredientes para o frango
    -1 Frango fresco (no máximo 2 kg)
    -1 Kg de quiabo
    -1 Cebola grande picada
    -2 Limões
    -1 Xicara de cheiro verde picado
    -5 Dentes de alho amassados
    -2 Tomates grandes sem pele e cortado em pedaços pequenos
    -1 Pimentão médio sem sementes picado
    -1 Colher de chá de colorau
    -Sal e Pimenta do reino a gosto
    -4 Colheres de sopa de azeite
  2. 2
    Modo de preparo:
    Lave bem o frango escorra a água e corte em pedaços médios. Em uma vasilha coloque o sumo dos limões, a cebola, o sal e a pimenta do reino. Coloque os pedaços de frango dentro e deixe curtindo no mínimo por uma hora.
  3. 3
    Receita de frango com quiabo Em uma panela grande, coloque o azeite, a cebola, o alho, o pimentão, o tomate e o cheiro verde, deixe dourar, coloque o frango dentro e refogue.
    Tampe a panela e deixe cozer adicionando água aos poucos para que não fique sem caldo. Retire duas conchas de sopa deste caldo do frango e reserve.
  4. 4
    Receita de frango com quiabo Pegue os quiabos, corte as extremidades e deixe de molho por 10 minutos no suco do outro limão para tirar o excesso de baba, lave bem e seque.
    Quando o frango quase estiver cozido, junte os quiabos, coloque uma colher de chá de colorau e tampe novamente. Deixe cozinha até que os quiabos estejam moles.
  5. 5
    Acompanhamento: Polenta
    Ingredientes :
    -2 Litros de água
    -2 Xícaras rasas de fubá de milho
    -2 Caldo de frango em cubo
    -½ Xícara de salsa picadinha
    -½ Colher de chá de louro em pó
    -1 Xícara rasa de queijo ralado
    -Sal a gosto
  6. 6
    Modo de preparo:
    Em outra panela, coloque a água, adicione 2 cubos de caldo de frango e sem levantar fervura. Dissolva o fubá nas duas conchas do caldo que reservou do frango e adicione aos poucos na panela, acrescentando a salsa e o louro em pó. Mexa por 20 minutos com uma colher de pau até levantar fervura.
  7. 7
    Sirva o frango com a polenta ainda quente, se preferir complemente com e arroz branco feito apenas no alho e sal.

Artigos Relacionados