Receita de glace real

Receita de glace real
Receita de glace real

O Glacê real é uma massa decorativa, normalmente usada em bolos, doces e sobremesas.
É fácil e prático de se fazer e pode ser incrementada á qualquer tipo de decoração culinária.

Para preparar a massa de glacê real não é preciso entender de culinária, basta prestar bastante atenção na hora de usar os corantes, pois o resultado da cor é sempre mais forte depois que a massa do glacê já está pronta.
É de extrema importância ressaltar também, que o glacê depois de pronto não deve ser exposto ao calor da luz, pois pode desbotar e também dependendo dos ingredientes usados, ele também pode derreter.

Vai fazer um bolo para uma comemoração especial, ou aquela torta planejada para o fim de semana para a sua família?
Então continue lendo este artigo até o fim e aprenda a fazer um glacê real para você acrescentar nas suas receitas de modo simples e fácil.

Dificuldade
Fácil

Instruções

O que você precisará

  • 1 clara ligeiramente batida em neve
  • Sumo de meio limão á gosto
  • 250 gramas de açúcar de confeiteiro
  • Corante comestível em gel de sabor e cor de sua preferência
  • Batedeira
  1. 1
    Receita de glace real Primeiramente bata a clara em neve na batedeira por um tempo aproximado de 5 minutos em velocidade média até a mistura começar a formar um creme firme e alto. Quando isso acontecer, desligue a batedeira.
  2. 2
    Em seguida, acrescente o sumo da metade do limão e com a auxílio de uma colher, mexa cuidadosamente de cima para baixo até uniformizar completamente.
    Acrescente o açúcar de confeiteiro aos poucos e continue batendo a massa na batedeira novamente, dessa vez até formar o ponto bem firme e consistente do glacê.
  3. 3
    Quando o glacê estiver pronto, adicione o corante comestível em gel e misture para dissolver bem.
    Caso o glacê não atinga o ponto necessário e continue mole, acrescente mais um pouco de açúcar de confeiteiro e dessa vez, não pare de bater até atingir o ponto.
    Se ao contrário o glacê ficar muito espesso ou muito firme, adicione mais uma clara batida em neve e bata bem na batedeira para atingir a liga necessária.

    Quando você não estiver utilizando o glacê, procure mantê-lo bem fechado numa tigela com uma tampa ou com um pano úmido por cima, pois ele tem facilidade para endurecer e secar, se ficar muito tempo exposto ao ar livre.

Dicas & Advertências

  • Lembre-se de dosar bem o corante, pois depois de pronto o glacê escurece e a cor fica um pouco forte.

Artigos Relacionados