Receita de porco alho e óleo

Receita de porco alho e óleo
Receita de porco alho e óleo

Esta receita é uma típica receita de bifes de porco, fritos em óleo de amendoim, cobertos com rodelas de cebola frita, com a particularidade de depois ser regado com um molho cremoso de alho.
É uma receita muito saborosa, suculenta e muito fácil de fazer, e indicada para qualquer ocasião.
Esta receita com certeza fará as delícias dos apreciadores do sabor a alho.

Dificuldade
Fácil

Instruções

  1. 1
    Ingredientes para 6 pessoas:

    6 Bifes grandes de porco
    Óleo de amendoim que baste
    2 Cebolas grandes
    Pimenta do reino q.b.
    Pimenta branca q.b.
    ½ Copo de vinho branco
    ½ Limão
    2 Folhas de louro
    2 Dentes de alho
    2 Colheres de vinagre branco
    Sal q.b.
    1 Kilo de batatas
    ½ Litro de leite
    100 Gramas de manteiga
    Noz-moscada q.b.

    Ingredientes para o molho de alho:

    2 Colheres (café) de cebolinho picado
    1 Pitada de pimenta preta
    2 Colheres de chá de molho inglês
    1 Colher (sopa) de vinagre branco
    4 Colheres (sopa) de azeite
    2 Iogurtes magro natural
    7 Dentes de alho bem triturados
    Sal q.b.
    Pimenta-de-caiena q.b.
  2. 2
    Comece por temperar os bifes com pelo menos duas horas de antecedência.
    Coloque os bifes num recipiente e tempere-os com sal e pimenta do reino a gosto, junte o louro, o vinho, e sumo de meio limão. Deixe repousar por cerca de 2 horas.
    Na hora de começar a preparação da refeição, comece por preparar as batatas com que vai fazer um purê de batata.
    Coloque as batatas cortadas em bocados pequenos, para cozer numa panela com água e sal só até as batatas ficarem submersas.
    Em seguida coloque uma frigideira no fogo com óleo suficiente para fritar os bifes. Quando o óleo estiver quente frite os bifes em fogo brando, sem deixar passar muito a carne.
    Depois de fitos transfira os bifes para uma travessa e reserve.
    A seguir, junte as 2 colheres de sopa de vinagre ao óleo que sobrou da fritura, e se necessário adicione mais óleo para fritar a cebola. Corte as cebolas em rodelas grossas e frite levemente até a cebola ficar meio translucida.
    Disponha a cebola frita por cima dos bifes.
    Entretanto, as batatas já estarão cozidas, então acabe a preparação do purê.
    Triture a batata com um triturador de batata manual, para dentro de um recipiente, depois de tudo triturado, adicione o leite quente, a manteiga, o sal, pimenta branca e noz-moscada a gosto e envolva bem. Sirva o purê numa tigela para levar à mesa.
    Por fim prepare um molho de iogurte com alho para acompanhar os bifes.
    Coloque todos os ingredientes necessários para o molho numa taça, misture tudo muito bem, retifique os temperos se necessário, e está pronto o seu molho de alho.
    Coloque um pouco de molho por cima dos bifes, e o restante sirva numa taça pequena.

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