Receitas africanas

Receitas africanas
Receitas africanas

Está procurando receitas africanas? Esta matéria ensina duas sugestões de comida africana: Sopa africana de amendoim e Ensopado de frango africano. Se quer aprender como fazer estas receitas, fique atenta na matéria que se segue.

Dificuldade
Fácil

Instruções

O que você precisará

  • Para a sopa africana de amendoim:
  • 2 colheres de azeite
  • 2 cebolas médias picadas
  • 2 pimentões vermelhos picados
  • 4 dentes de alho picados
  • 250 gr de tomates esmagados juntamente com o líquido
  • 8 xícaras de caldo de legumes
  • 1/4 de colher de chá de pimenta
  • 1/4 de colher de chilli em pó
  • 2/3 de xícara de manteiga de amendoim crocante
  • 1/2 de xícara de arroz integral cru
  • Para o ensopado de frango africano:
  • 1 colher de sopa de azeite de oliva
  • 1,5 kg de frango desossado e cortado em pedaços pequenos
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 cebola picada
  • 1 batata grande cortada em cubos
  • 1 colher de chá de cominho em pó
  • 1 colher de chá de sementes de coentro moídas
  • 1 colher de chá de pimenta do reino
  • 1 colher de chá de pimenta vermelha em flocos esmagados
  • 1 colher de chá de sal
  • 1 xícara de água
  • 3/4 xícara de manteiga de amendoim sem sal e ao natural
  • 100 gr de grão de bico, escorrido e lavado
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    Receitas africanas: Sopa africana de amendoim

    Aqueça o óleo em uma panela grande em fogo médio. Cozinhe as cebolas e os pimentões até que fiquem ligeiramente dourados e macios, adicionando alho quando estiver quase pronto para evitar que ele queime. Junte os tomates, o caldo de legumes, a pimenta e o chili em pó. Reduza o fogo e cozinhe, sem tampar, por 30 minutos.

    Misture o arroz, tampe e cozinhe mais quinze minutos ou até o arroz ficar macio. Junte a manteiga de amendoim e mexa bem até ficar bem misturado e sirva.

    Bom apetite!
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    Receitas africanas Receitas africanas: Ensopado de frango africano

    Em uma frigideira grande aqueça o óleo em fogo médio. Adicione o frango e cozinhe até ficar com coloração marrom, muito rapidamente. Retire o frango da panela e reserve os sucos resultante da preparação da carne. Reduza o fogo para médio-baixo e acrescente a cebola, o alho e a batata na frigideira e refogue por 2 a 3 minutos. Tempere com cominhos, coentros, pimenta preta, pimenta vermelha e sal. Não deixe o alho ficar castanho.
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    Misture a água e frango cozinhado, bem como todos os sucos acumulados da carne. Coloque a tampa na frigideira e cozinhe, mexendo ocasionalmente, por 10 a 15 minutos.

    Retire a tampa e misture a manteiga de amendoim e o grão de bico. Certifique-se que a manteiga de amendoim fica bem misturada. Deixe ferver por mais 10 minutos, ou até que o frango esteja cozido e as batatas estejam macias. Retire do fogo, ajuste o tempero e sirva.

    Como sugestão sirva esta receita acompanhada com arroz branco seco.

    Bom apetite!

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